微生物的营养和培养基.pptxVIP

会计学;第一节 微生物的六类营养要素;微生物的营养 ;1、元素组成：C、H、O、N、P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo。 其中C、H、O、N、P占细胞干重的97%。 2、物质组成 (1) 水：约占细胞湿重的90%。 (2)有机物：主要有蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、维生素以及它们的合成中间体和降解物。 (3)无机盐：灰分元素是指参与有机物组成及单独存在于细胞原生质内的无机盐等灰分物质中的元素。;3．影响微生物细胞化学组成的因素 (1)微生物的种类：硫细菌、铁细菌、海洋细菌含有较多的S、Fe、Cl和Na。 (2)菌龄：幼龄菌中含氮量较高。 (3)培养条件：在氮源丰富的环境中生长的微生物含氮量较高。 ;微生物细胞的化学组成物来自于周围环境的营养物;对营养物质的要求 能透过细胞屏障（壁、膜） 在细胞内经酶作用变成细胞物质、能量、调节物 从营养要素水平看微生物的营养物质包括六大类 水（Water）或水分活度（Aw） 碳源（Source of Carbon） 氮源 无机盐 生长因子 能源;一般生物能利用的，微生物能利用； 一般生物不能利用的，微生物也能利用； 对一般生物有害的，微生物还能利用。;1、水 微生物所能利用的是游离水 水的生理功能 细胞的重要组分 微生物进行代谢活动的介质 参与部分生化反应 调节和控制细胞温度;环境中水的存在状态 结合水：在空气中放干燥剂或用真空干燥后不能从细胞内脱掉，须加温才能失去，与细胞物质结合在一起，不能作为溶剂。不易挥发， 0℃下不冻结 ，不具流动性、渗透性.与溶质或其它分子结合而不能被微生物所利用状态的水； 游离水：在空气中放干燥剂或用真空干燥后可以从细胞内脱掉，作为溶剂参与体内生理活动可以被微生物所利用的水 营养体的游离水和结合水的比例为4：1，芽孢和孢子结合水与游离水的比例高于其他细胞，故芽孢有较强的抗逆性;2.碳源 carbon source;微生物的碳源谱 spectrum of carbon sources;异养微生物：必须利用有机碳源的微生物 自养微生物：凡以无机碳源作为主要碳源的微生物 微生物几乎能利用所有的碳化合物 异养微生物最适碳源为C-H-O，其中糖类最广泛。 单糖胜于双、多糖；葡萄糖、果糖优于半乳糖；淀粉优于纤维素或几丁质等纯多糖、纯多糖优于琼脂等杂多糖；其次是有机酸、醇类和脂类。 不同种的微生物其具体碳源利用范围悬殊 假单孢菌属Pseudomonas cepacia：90种以上 甲烷氧化菌仅能利用甲烷和甲醇。;碳源培养基原料的选择;3.氮源 nitrogen source;微生物的氮源谱 spectrum of nitrogen source;4.无机盐类mineral salts;无机盐的功能;大量（主要/宏量）元素 macroelements P、S、K、Na、Ca、Mg等 需要量：10-3~10-4M (mol/L) 微量元素 microelements Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo等 需要量： 10-6~10-8M (mol/L) ;5.生长因子 growth factor;生长因子来源：酵母膏（Yeast extract）、牛肉浸出液（Beef Extract）、肝浸液（Liver infusion）、小牛血清、麦芽汁（Malt Extract）、玉米浆（Cornsteep liquor）、蔬菜汁、麸皮、米糠等 向培养基中添加生长因子的措施 直接添加 添加富含生长因子的物质 酵母膏，玉米浆，肝浸汁，麦芽汁;并非任何一种微生物都必须从外界吸收生长因子，依据微生物与生长因子的关系分为： ⒈生长因子自养型Auxoautotrophs 不需要从外界吸收任何生长因子 真菌、放线菌、细菌E. coli ⒉生长因子异养型 需要从外界吸收多种生长因子 乳酸菌 ⒊生长因子过量合成型微生物 核黄素产生菌 维生素B12产生菌;6、能源 energy source ;　单功能： 辐射能 　双功能： 还原态无机养料，如NH4+既是硝酸盐细菌的能 源，又是氮源 　三功能： N · C · H · O类营养物质常是异养微生物的能源，碳源兼氮源 ;第二节 微生物的营养类型;微生物营养类型的分类;分类标准;以能源分 ⒈ 光能型Phototroph 利用光能通过光化学反应产能 ⒉ 化能型Chemotroph 利用化合物通过