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精品文档 保证食品安全承诺书 1 、严格遵守、等法律法规的规定，承担餐饮食品安全 “第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。 2 、保证依法取得和从业人员健康合格证明等相关证照 后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训。 3 、依法建立并落实食品 ( 原料 ) 进货查验记录制度，建 立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录 制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品 标识和食品及原料质量， 如实记录食品的名称、 规格、 数量、 生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内 容。严把进货关，保证本单位食品 ( 原料 ) 购进的可追溯性、 真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不 少于二年。 本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或 者检疫不合格的肉类及其制品 ; 不采购使用病死、毒死或者 死因不明的禽、