（参考课件）中药采收、加工与贮藏.pptVIP

第三章 中药的采收、加工与贮藏 成良钰 2014.10.18 1 一、中药的采收 二、中药的加工 三、中药的贮藏 2 一、 中药的采收 1、采收与中药质量、产量的关系 2、确定适宜采收期 3、中药采收的一般原则 3 1、采收与中药质量、产量的关系 　中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少。所以确定适宜的采收期的原则是： 必须把有效成分的累积动态与药用部位的产量变化结合起来考虑，既要考虑有效成分含量，又要兼顾产量。 4 2、确定适宜采收期 （1）有效成分含量高，药用部分产量变化不大； 　　　有效成分有一显著高峰期，药用部分产量变化不大，此含量高峰期，即为适宜采收期。 　　　如；槐米　：槐树的花蕾，芦丁 5 2、确定适宜采收期 （2）有效成分含量与药用部分产量高峰期不一致时，有效成分的总含量达最大值； 　　 　　　如：牡丹皮，丹皮酚５年＝３年 　　　　　人参， 6年总皂苷含量在4%左右 6 2、确定适宜采收期 （3）全草类药材不能单凭一种器官确定： 　　　　有效成分存在于各个器官 （4）有毒成分中药，以有效成分总含量最高、毒性成分较低为宜。 （5）有多种因素影响质量的中药材，其适宜采收期的确定是一项比较复杂的研究工作，计算机技术的应用使之有可能得到更确切的判定.　 7 3、中药采收的一般原则（植物） （1）根及根茎类： 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期， 或在春季发芽前采集。但也有例外情况，如柴胡、明党参在春天采较好，孩儿参、人参则夏季采较好，延胡索立夏后地上部分枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间采挖。 8 3、中药采收的一般原则（植物） （2）茎木：秋、冬或全年 秋冬—茎类：如鸡血藤、大血藤 全年—木类：如沉香、降香、苏木 9 3、中药采收的一般原则（植物） （3）果实种子类： 应在已成熟或将成熟时采收，少数未成熟时采收。 果实---果实成熟： 山楂 栀子 未成熟幼果：枳实 青皮 随熟随采：木瓜 种子---果实成熟 ：牵牛子 10 3、中药采收的一般原则（植物） （4）叶类和全草类： 应在植物生长最旺盛时， 或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。例外：桑叶需经霜后采收，批把叶须落地后收集 11 3、中药采收的一般原则（植物） （5）树皮和根皮： 树皮一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。 根皮多在秋季采收。 因为树皮、根皮的采收，容易损害植物的生长，应注意采收方法。有些干皮的采收可结合林木采伐来进行。 12 3、中药采收的一般原则（植物） （6）花类： 一般不宜在花完全盛开后采收。 在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等； 在花盛开时采收的如菊花、番红花等。 13 3、中药采收的一般原则（菌、藻、孢粉类） 各自情况不一。 如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好； 马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。 14 3、中药采收的一般原则（动物） 昆虫类中药，必须掌握其孵化发育活动季节。 以卵鞘入药的，如桑螵蛸，则在三月收集，过时虫卵孵化成虫影响药效。 以成虫入药的，均应在活动期捕捉； 有翅昆虫，在清晨露水未干时便于捕捉； 两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉； 鹿茸须在清明后适时采收，过时则角化。 在中药采收中要注意保护野中药源，计划采药，合理采挖。 15 3、中药采收的一般原则（矿物） 全年可采 16 二 、 中药的加工 1、产地加工的意义 2、常用的加工方法 17 18 1、 中药的加工 （1）保证质量：苷 （2）便于临床用药调剂和有效成分的煎出； （3）利于运输、储藏、保管： （4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用 （5）利于药材商品标准化 19 2、常见的加工方法 （1）拣、洗 （2）切片 （3）去壳 （4）蒸、煮、烫 （5）熏硫 （6）发汗 （7）干燥 20 2、常见的加工方法 （1）拣、洗 将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非要用部位。 如牛膝去芦头、须根； 牡丹皮去木心； 白芍、山药刮去外皮； 香附、金樱子去毛刺等。 具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。 21 2、常见的加工方法