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健康营养小零食盐焗蛋 原料： 鹌鹑蛋、食用盐。 做法： 1、将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概 5 毫米厚度就可以了； （盐焗利用物 理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质 感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较 好，但现在超市很难买到海盐。） 2 、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热； 3 、烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的； 适用人群： 是老幼病弱者的上佳补品。鹌鹑蛋每天 3-5 个。 这是用过的盐，非常的干净、洁白、干燥。存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。 鹌鹑蛋的营养价值高， 与鸡蛋相比，蛋白质含量高 30% ，维生素 B1 高 20% ，维生素 B2 高 83% ，铁高 46.1% ， 卵磷脂高 5.6 倍，并含有维生素 P 等成分。 鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以 此鸡蛋营养更易被吸收利用。 一般 3 个鹌鹑蛋的营养含量相当千