日处理600吨鲜奶项目可行性研究报告_.docVIP

日处理 600 吨鲜奶项目 可行性研究报告 - 1 - 1. 项目概况及其目的和意义 1.1 项目概况 项目名称：日处理 600 吨鲜奶加工项目 1.2 公司概况 1.3 项目技术依托单位 该项目技术依托单位为中国乳制品研究院，该院是多学科综合性的科学研究开发机构， 1956 年建院 以来，先后完成国家及地方科研课题及开发项目 120 余项，其中 10 余项科研成果获国家部、省级科技进 步奖、优秀科技成果奖及新产品、新技术开发奖，连续多年获乳业振兴经济科技奖。 主要研究范围：主要以生物工程，发酵工业，微生物代谢与控制，氨基酸发酵，有机酸发酵，大豆 深加工，玉米深加工，乳品深加工，保健功能食品的研制，农副产品及山产野生资源的开发和深加工技术 及综合利用等为研究方向，该院有很强的技术实力，近年来在微生物发酵工程研究方面有很大的发展，特 别是在生物饲料、乳品深加工、燃料酒精、氨基酸、活性肽保健食品、益生素等方面，取得了突破性进展。 该院拥有多项国家专利。 1.4 项目的总体目标 本项目是建设规模为日处理鲜奶 600 吨的乳品深加工企业。该项目既符合国际乳品业的发展趋势， 又适应了我国乳品工业的发展规划，有力地推动了我国乳品业的发展。项目达产后可实现销售收 入 37845.3 万元，创利税 8558.57 万元，具有良好的经济效益和社会效益。公司力争在项目达产后 3-5 年内 , 继续投资 9500 万元将该项目扩建为日处理鲜奶 1000 吨 , 产品包括奶粉、奶酪、干酪素、水解乳蛋白、乳 蛋白生物活性肽的乳品深加工企业，届时公司年总产值将达 12 亿元，利税 3.5 万元。 1.5 投资规模 项目总投资 6500 万元。其中：固定资产投资 5500 万元，流动资金 1000 万元。 1.6 项目建设的目的和意义 乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价食品，它在人们的膳食结构中有其他食品无法替代的地位和 作用。全世界几乎没有不饮食牛奶的角落，发达国家在经济发展的同时，不遗余力地促使全民饮食牛奶， 特别是青少年。全世界年产 5 亿多吨牛奶，其中 97%以上都成为人类的美食，牛奶已经融入到现代文明之 中。 无论从需求还是供给方面看， 我国奶业的高速发展条件都已基本具备。在需求方面， 2000 年人均奶类 消费量仅为 7.38 千克， 远低于世界人均 100 千克和发达国家 260 千克的水平， 具有很大的增长空间； 在肉、 蛋总产跃居世界第一，人均肉类和蛋类产量分别达到世界平均水平和发达国家水平后，要继续增加动物性 食品消费、改变中国人均动物性蛋白摄入量仍然不足的状况，增加奶类消费是首要的选择；随着中国经济 的稳定增长、居民收入的不断提高和营养保健意识的不断增强以及“学生饮用奶计划”等一系列促进奶类 消费措施的加紧实施，奶类的潜在发展空间将逐步转化为实际的市场需求。在供给方面，要实现农业结构 战略性调整、增加农民收入，都要求加快发展畜牧业，奶业作为畜牧业中潜力最大的部分被作为发展的重 点，政府和农民对发展奶业都有很高的积极性，农业部制订的《畜牧业“十五”计划和 2015 年远景目标 规划》中明确提出要“突出发展奶类生产”，并将“奶业发展工程建设”列为重大项目；经过多年的发展 和探索，奶业的技术服务体系和乳品加工业都已具雏型，“公司加农户”等适合中国特点的奶业生产组织 形式也已初步形成，奶业加快发展已具有相当的基础。 2. 市场初步分析和预测市场分析 2.1 市场分析 2.1.1 奶粉 从 50 年代初至今， 奶粉一直是中国最重要的一种乳制品， 在中国乳制品中的比例一直稳定在 60%以上， 最高时达到 80%，这种情况由中国的国情决定的。随着消费者越来越追求个性化消费和健康消费，奶粉内 - 2 - 部结构调整还将继续。全脂奶粉和全脂加糖奶粉的比重将进一步下降。其他功能性奶粉和工业奶粉的比重 将逐年递增。 1997 年全脂奶粉还占奶粉总产的 21%， 加糖奶粉占 43.5%， 二种产品一共占 64.5%。 而到 1999 年全脂奶粉占 16.8%，加糖奶粉占 33.9%，二种