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幼儿园食堂食品安全管理制度 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事 故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特 制定食堂安全、食品安全管理制度。 一、防止食物污染措施 （一） 严格执行食品卫生法和饮食卫生 四”制， 按岗位责任制要求， 搞好环境和个人卫生工作。 （二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 （三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬 菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 （四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处 理。 （五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其 他传染性