加吉鱼的做法[加吉鱼的营养价值].docxVIP

第 第 PAGE # 页共 4 页 加吉鱼的做法 [加吉鱼的营养价值 ] 加吉鱼是肉食性鱼，肉质最美，嫩似豆腐，味鲜胜仔鸡， 头尤鲜美，越嚼越香。民间素有“加吉头，马鲛居，鳓鱼肚皮 唇唇嘴”之说。下面小编就带大家一起来详细了解下吧。 加吉鱼的简介 鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于 鱼纲，靴SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上,体呈银红 色 , 有淡蓝色的斑点 , 尾鳍后绿黑色 , 头大、口小 , 上下颌牙前部 圆锥形 , 后部臼齿状 , 体被栉鳞 , 背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均 产 , 但以辽宁大东沟 , 河北秦皇岛 , 山东烟台、龙口、青岛为主要 产区。这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。分红加吉和黑 加吉两种 , 红加吉的学名叫真鲷 , 黑加吉即黑鲷 , 其中红加吉鱼特 别名贵。每年刚入春的时候 , 是食用加吉鱼的最佳时节 , 此时鱼 尚未产卵 , 肉质最为肥美。用加吉鱼煨汤 , 鱼块香嫩 , 汤汁醇鲜 , 营养丰富。还可以做成生鱼片吃 , 肉质白嫩细腻、味道鲜美异 常。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中 , 软口鱼 偏好流速较快的河川中游 , 文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中 下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。一般人 群都可食用 , 尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食 用。 加吉鱼的营养价值 加吉鱼营养丰富