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员工餐厅设备维护管理制度 一、设备使用管理制度 为延长设备使用寿命，确保设备和人身安全、特制定员工餐厅设 备管理规定： 1、蒸汽设备（包括燃气蒸车、电蒸车） 1.1、为确保安全，必须专人专用，不经批准他人不得使用。 1.2、凡使用人员，必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。 1.3、搞好设备保养、卫生。 1.4、中发现问题，应先关进气阀门，后开高压阀，放气后再检 修，凡有破损或失灵，应立即停止使用。 1.5、装入食品或物品，不得超过规定数量，以防止气流堵