食品的消化与吸收.pptxVIP

会计学;;人体的消化系统组成;消化系统;1 ）兴奋性低，收缩缓慢； 2 ）富于伸展性，最长时可为原来长度的 2-3 倍，如胃可容几倍于自己初始体积的食物； 3 ）有一定紧张性，各部分如胃、肠等能保持一定的形状和位置肌肉的各部分收缩均是在紧张性的基础上发生的；。 4 ）进行节律性运动； 5）对化学、温度和机械牵张刺激较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。;2 、消化腺;;;2 、胃液的成分及作用： 胃液成分：胃是消化道中一个袋状膨大部分，其位置和形状随人的体???体位及胃内充盈度不同而有改变中等度充盈时，胃的大部分位于正中线左侧，小部分位于右侧。。;胃酸成分：由胃腺壁细胞分泌，只有胃中才有此酸性分泌液。 作用：;2 ）胃蛋白酶：主细胞分泌出来时为无活性的蛋白酶原，在 HCl 作用下被激活（最适 pH2 ），是胃液中的主要消化酶能将职业者进行初步水解。。 3 ）黏液：胃黏膜表面的上皮细胞和胃腺中的黏液细胞分泌主成分是糖蛋白，其次为粘多糖等大分子。呈弱碱性，可中和 HCl 和减弱胃蛋白酶的消化作用，故可保护胃黏膜。同时，黏液还有润滑作用，可减少胃内容物对胃壁的机械损伤，对胃有保护作用。 4 ）内因子：正常胃液中含“内因子”。 是分子量为 53000 的一种糖蛋白，与 VB12 结合并促进其吸收。;3 、胆汁的成分及作用：;4 、胰液的成分及作用：;蛋白酶——内肽酶