餐饮点菜系统施工调试方法及程序.doc

餐饮点菜系统施工调试方法及程序 第一节 系统概述 随着餐饮服务管理的电子化，各种类型的酒店管理软件、餐饮点菜软件在酒店管理、餐饮管理过程中得到了广泛使用。同时，为了进一步提升形象、提高服务质量和服务效率，在直接面对顾客的服务员中配备手持点菜机开始被认为是一种较理想的解决方式。 包房区： 点菜站点：分别放置4台触摸点菜电脑，4台票据打印机，具体分布如图所示。网线直接从机房交换机牵引到此处，打印机连接本地电脑。预备电源插孔：电脑主机、显示器、打印机三项。 大厅： 点菜站点：分别放置6台触摸点菜电脑，6台票据打印机，具体分布如图所示。网线直接从交换机牵引到此处，打印机连接本地电脑。预备电源插孔：电脑主机、显示器、打印机三项； 收银站点：放置2台收银电脑，2台票据打印机，网线直接从交换机牵引到此处，打印机连接本地电脑。预备电源插孔：电脑主机、显示器、打印机三项。 厨房： 厨房站点：共设置了13台出品打印机，分别位于（传菜间1台、酒水吧1台、中厨档3台、点心档1台、面点制作间1台、明档1台、烧腊档1台、刺身炭烧档1台、凉菜间1台、鲍翅间1台和洗煲间1台），每个档口分别放置出单站点，具体位置视环境布局而定，网线直接从交换机牵到此处。每个档口预备电源插孔：打印机、打印服务器两项。 办公室： 服务器（可兼财务）：放置交换机，饮食通服务器。所有站点的网线汇集到此处。服务器是整个数据库运行的平台，需要加配UPS不间断电源。预备电源插孔：电脑主机、显示器、交换机三项。 仓库电脑：放置一台电脑，　网线直接从机房交换机牵引到此处，预备电源插孔：电脑主机、显示器。 第二节 系统施工方法及工艺措施 一、设备安装位置的确定 楼层 区域 餐位数 触摸屏 安装位置 PDA 打印机 安装位置 模块定制要求 负二层 大堂吧 80 2 吧台/餐厅 　 2 吧台内 酒水、果汁、西饼小食、咖啡、茶、香烟系列注：食品系列需与全日制餐厅系统连接 海鲜池 　 1 海鲜池工作台 　 1 海鲜池工作台 海鲜、冰鲜、贝类、虾蟹类 负一层 全日制餐厅 220 4 吧台/餐厅 　 6 吧台2台、厅面4台 自助餐（早、午、晚）散点菜牌送餐服务酒水内容 送餐部 　 1 送餐服务部 　 1 送餐服务部工作台 送餐菜牌（包括早餐） 全日制餐厅厨房 　 　 　 　 5 开放式厨房1台 烹调区1台沙律间1台 面包间1台蛋糕朱古力间1台 　 红酒吧 　 1 吧台面 　 1 吧台面 红酒、雪茄、小食、食品需与全日制厨房系统连接 雪茄吧 　 1 厅面 　 1 厅面 商务中心 　 1 厅面 　 1 厅面 需与全日制厨房系统连接 茶馆 　 1 厅面 　 1 厅面 需与全日制厨房系统连接 二层 法式餐厅 86 2 吧台/餐厅厅面 　 2 吧台、餐厅各1台 　 法式餐厅厨房 　 　 　 　 2 沙律间1台，法式热厨1台 　 日式餐厅 87 2 吧台/餐厅厅面 　 2 吧台、餐厅各1台 　 日式刺身寿司档 　 　 　 　 1 刺身台面 　 日式铁板烧 　 　 　 　 1 日式铁板烧台面 　 日式餐厅热厨 　 　 　 　 1 厨工工作台面 　 三层 中餐厅大堂 550 3 厅面工作台 14 8 大厅 中餐菜牌内容、特别推广、菜式特殊要求（其他）中餐酒水水牌、宴会操作模块 中餐厅包厢区 　 4 包厢区域外部 6 包厢区域 中餐厨房 　 　 　 　 20 厨房及备餐间 　 42层 会员俱乐部 　 2 吧台面 　 2 吧台、餐厅各1台 　 楼顶 停机坪备餐区 　 1 厅面 　 1 出品间1台 　 合计 　 　 26 　 14 65 　 　 二、系统软件配置 一、服务器端安装： 服务器操作系统可以使用Win 2000 Server ，Win2003、Win2000，WinXP。 数据库服务器可以使用Ms SQL Server 2005，安装方法请参考相关资料。 服务器端只需要安装 MS? SQL Server 即可。 二、餐饮点菜安装配置说明： 客户端操作系统可以使用 ：Win7、WinXp、Vista、Win2000。 您可以在每个客户端均安装【《饮食通》餐饮管理软件模块】，然后在分组权限设置中创建相应的分组权限，将该客户端的操作员权限设置为该分组权限，餐饮点菜系统的每个加密狗都支持完整的物业管理系统，方便用户对客户端加密狗安装机器的位置调整。 第三节 系统调试及检测方法 酒店基本参数：包括酒店名称、联系电话、餐段信息等 房间台位信息 二级科目信息，详情请参看后面的“《饮食通》科目设置一般规则” 菜谱类别及明细信息，包括菜品制作工艺、备注、客人特殊要求等相关信息 人员信息：包括编号、姓名、权限。一般首先设置点菜、收银、修改结算方式、库存管理、系统管理、人事管理、经理查询权限 站点信息：包括IP地址、站点名称