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养老护理：进餐护理【操作要点及评分标准】 操作项目 操作步骤 标准分 操作准备 用物准备：根据需求，准备餐具、食物、围裙、纸巾等 护理员准备：服装整洁，洗净双手 老人准备：洗净双手 1 餐前评估 是否需要大小便，并根据需要协助 是否需要佩戴义齿，服用餐前口服药 1 操作步骤 1.沟通：提醒老人进食，询问有无特殊需求 1 2.移动：将备好的菜肴放至餐桌适当位置，并协助老人移至餐桌 1 3.摆放体位：根据老人自理程度及病情采取适宜的体位（轮椅坐位、床上坐位、半坐位等），为老人带上围裙或颌下垫巾 2 4协助进餐：将已准备好的食物及餐具摆放在餐桌上 3 ●可自行进餐者：介绍菜肴，指导老人上身坐直并稍向前倾，头稍向下垂，进餐时细嚼慢咽，不要边进食边讲话 ●不可自行进餐者：由护理员喂食，（若为偏瘫者，坐在老人健侧）介绍菜肴，取少许食物用掌侧腕部，感受并估计食物温热程度，询问老人需要的菜肴，小心喂食。 若以汤匙喂食，勺子与嘴唇呈水平状态，每喂食一口，食物量以汤匙的1/3为宜，等看到老人完全咽下后再喂食下一口