2022年茶艺师（初级）试题及茶艺师（初级）模拟考试题.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（初级）试题及茶艺师（初级）模拟考试题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（B） A、香味清高 B、香味低淡 C、香味馥郁 D、滋味苦涩2、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )。（C） A、看喝茶人的身份、喜好 B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C、看场合、看人数、看茶叶 D、看茶叶的品种、外形3、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（C） A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃4、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，( )，用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。（A） A、直至水满壶口 B、让泡沫浮表面 C、使茶叶浮表面 D、直至水溢出5、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。（D） A、准备勇气，适时说“不”字 B、巧言诱导，委婉拒绝 C、道明原委，互相理解 D、顾客第一，绝不说“不”6、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B） A、氨基酸 B、茶多酚 C、叶绿素 D、氟化物7、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B） A、黄绿 B、嫩绿 C、绿黄 D、暗绿8、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（D） A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡 B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡 C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡 D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶 9、【单选题】擂茶在宋代称为。（B） A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥10、【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（B） A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比11、【单选题】调饮红茶就是要在( )中加入调味品。（C） A、茶壶 B、茶杯 C、茶汤 D、开水12、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（B） A、95ml B、100ml C、105ml D、110ml13、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。（A） A、闻香杯在左，品茗杯在右 B、品茗杯在左，闻香杯在右 C、闻香杯在前，品茗杯在后 D、品茗杯在前，闻香杯在后14、【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D） A、倡导中国礼仪 B、宣传少数民族民俗文化 C、提倡饮茶之风 D、振兴中国茶业经济15、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。（B） A、看茶叶的品种 B、看茶叶 C、看茶叶的外形 D、看喝茶人的喜好16、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的( )，也称茶盅。（C） A、奶碗 B、奶壶 C、奶杯 D、奶匙17、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。（C） A、绿茶 B、普洱茶 C、乌龙茶 D、茉莉花茶18、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（A） A、黑曲霉 B、蜡叶枝孢霉 C、簇孢匍柄霉 D、互隔交链孢霉19、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用上，江水中，井水下。（C） A、蒸馏水 B、纯净水 C、山水 D、雨水20、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列姿势是错误的。（A） A、直接坐下进行茶艺表演 B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度 C、站立时两手合握于腰部 D、保持微笑、含蓄21、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色