糖类 中小学课件.pptx

葡萄;;（1）分子式： C6H12O6 （2）结构简式： ; ;5、加热时不宜震荡试管（附着均匀）;②与弱氧化剂 新制Cu(OH)2悬浊液反应 ;性质3 酯化反应;（5）葡萄糖的用途 葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，为体弱和低血糖患者补充营养。 ;（1）分子式：C6H12O6 是葡萄糖的同分异构体 （2）结构简式： （3）物理性质：无色，熔点103℃，不易结晶，易溶于水、乙醇和乙醚;原因：在碱性条件下,果糖在溶液中会转变为葡萄糖。且果糖分子中的羰基受多个羟基的影响，有很强的还原性。;三、二糖——蔗糖和麦芽糖（C12H22O11 互为同分异构体）;【科学探究】请设计实验探究蔗糖溶液，麦芽糖溶液，蔗糖水解溶液是否具有还原性？ ;;　练习：下列实验操作和结论错误的是(　　) A．用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液， 水浴加热，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解;四、多糖——淀粉与纤维素;3.1 淀粉;思考: 如何设计实验证明淀粉的水解是否发生？水解是否完全？;某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。请判断正误： 方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液不变蓝。 结论：淀粉完全水解。 方案乙：淀粉液 水解液 无银镜现象。 结论：淀粉尚未水解。 方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象。 结论：淀粉已经水解。 方案丁：淀粉液 结论：淀粉部分水解。 ;(1)通式： (C6H10O5)n 天然有机高分子化合物;练习：生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　) A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质;练习：淀粉经过下列变化：淀粉―→单糖―→酒精―→乙烯―→……―→草酸(HOOC—COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有涉及的是(　　) ①加成反应　②氧化反应　③还原反应　④消去反应　⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应 A．①③④ B．⑦⑧ C．④⑤⑥ D．①④⑥;(C6H10O5)n （多糖） ;1、能与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液反应的物质;2、能发生水解反应的物质（官能团）：;人类对手性分子最深刻而惨痛的认知，来自于上世纪50年代的“反应停事件”。;;例1：请判断葡萄糖分子中含有 ________个手性碳原子。;所谓手性分子是指在分子中，当一个碳原子上连有彼此互不相同的四个原子 或原子团时，称此分子为手性分子，中心碳原子为手性碳原子。凡是有一个手性碳原子的物质一定具有光学活性。例:有机化合物;青蒿素是从黄花蒿中提取得到的一种无色针状晶体，分子结构如下图所示，则青蒿素分子中含有 ________个手性碳原子。;;4．已知：乙醇可被强氧化剂氧化为乙酸。BrCH2CH=CHCH2Br可经三步反应制取HOOCCH(Cl)CH2COOH，发生反应的类型依次是(　　) A．水解、加成、氧化 B．加成、水解、氧化 C．水解、氧化、加成 D．加成、氧化、水解;;请默写以下方程式：（注意条件，结构简式的书写，配平等细节） 1、硬脂酸甘油酯（脂肪）酸性条件下水解 2、硬脂酸甘油酯（脂肪）在碱性性条件水解 3、油酸甘油酯氢化转变成硬脂酸甘油酯 4、葡萄糖完全氧化 5、葡萄糖酿酒 6、葡萄糖的银镜反应 7、葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应 8、蔗糖水解 9、麦芽糖水解 10、淀粉水解