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营养知识 饮食原则：三高三低（高蛋白/高纤维/高维生素，低糖/低脂肪/低盐） 人体六大营养元素 脂肪/蛋白质/碳水化合物 维生素/矿物质/水 比例：脂肪：蛋白质：碳水化合物=1：2：3 一、脂肪的作用 保护内脏/储存能量/维持神经系统的正常功能/防寒保暖/帮助荷尔蒙的产生/能量的来源之一/支持组织的生长/保护和修复 注：脂肪是能量储存的最有效的方式，一克脂肪含热量9.3千卡。 过多的脂肪会引起心脏病，糖尿病，高血压，某些癌症。 吃糖使人发胖的原因：糖会抑制胰岛素的分泌，而胰岛素是分解脂肪的重要物质，胰岛素被抑制就抑制了脂肪的转变。 脂肪的种类： 饱和脂肪：动物脂肪，常温下固体，来源于动物的内脏、肉、黄油、奶酪等 不饱和脂肪：植物，常温下液态，来源于花生油、橄榄油等 二、蛋白质 蛋白质是一种营养素，对于其它组织的保养、修复必不可少 ，可以帮助新形成组织，修补人体组织，调节生理功能。保持健康的皮肤，头发和指甲都不开蛋白质。对于想增加肌肉组织的会员蛋白质非常重要。由于蛋白质含有卡路里，它可以做替代能源，营养学家建议15%-25%的卡路里应该以蛋白质的方式摄入。 蛋白质推荐的摄入量 类型 克 蛋白质/千克/体重 平常人 0.8g 中等强度人 1g 高强度人 1.5g 健美运动员 3-4g 重点: 1g蛋白质=4千卡热量 1g脂肪=9千卡热量 1g碳水化合物=4千卡热