生物化学：第三章 酶.pptVIP

第三章 酶;第一节 酶的概念;;一. 酶是一种生物催化剂;3. 降低反应的活化能，加快反应的进行 ;;活 化 能;活化分子越多，化学反应速度越快;前人的工作证明：催化剂能够降低活化能;（二）酶作为生物催化剂的特性;;2. 酶的催化作用具有高度的专一性;（1）化学结构的专一性;;;② 相对专一性;;;b. 键专一性;（2） 立体异构专一性;b. 几何专一性;;3．酶促反应的条件温和;;4．酶的催化作用可被调节控制;;二．酶的化学本质;;酶的化学本质为蛋白质的主要依据;;;;关于核酶（ ribozyme ）;;;第二节 酶的组成分类与结构分类;2．? 结合蛋白酶类;;3． 辅助因子;;4．结合蛋白酶中各组成之作用;;5．金属离子作为辅助因子的作用;;（二） 酶的结构分类;;3．多酶体系（即多酶复合体、多酶络合物);多酶体系的类型;;二．酶的活性中心和必需基团;;构成活性中心的有关基团在不同的酶中是有差异的;;;（二） 必需基团;;三．酶原的激活;;;;;;四．同工酶;;;;;;第三节 酶的催化机理;;(一)中间产物学说内容;;;(二) 关于中间产物的证据;;;二．诱导契合学说;(一)锁钥学说（模板学说，参考）;(二) 三点附着学说 （参考）;;(三) 诱导契合学说;;三． 酶的催化机理;;（二） 底物形变;;（三） 酸碱催化;;（四）共价催化;亲核催化;亲电（子）催化;（五）活性部位疏水空穴的影响;第四节　酶的活力测定;;;（二）酶活力的测定;;酶的定量测定;酶促反应速度的测量（二种方法）： 测定单位时间内底物的消耗量 测定单位时间内产物的生成量(较为准确);酶促反应的速度曲线（即酶促反应的过程曲线）;;;造成这种现象的原因有很多;;;;;二．　酶的活力单位;;;;目前习惯法仍相当普遍;三．酶的比活力;;;;第五节 酶促反应动力学;;一．底物浓度对酶促反应速度的影响;1，底物浓度对酶促反应速度的影响;;;;;(三) 米氏方程与米氏常数;;2. 米氏常数及其测定;;米氏常数Km是酶的特征性物理常数;;;;;;（2） Km的测定;d 米氏常数的求法;双倒数作图推导过程;双倒数作图法;;二. pH对酶促反应速度的影响;酶的最适pH 值： 在一定pH 下，酶促反应具有最大反应速度，高于或低于此pH 值时反应速度下降，通常称此pH 值为….. 酶的最适pH 值不是一特征常数 ;（二）pH影响酶活性的原因;;（三）最适pH并非酶的特征性物理常数;;三. 温度对酶促反应速度的影响;;;（二）温度影响酶活性的原因;;;（三）最适温度非酶的特征性物理常数;;（四）应用举例;;四．酶浓度对酶促反应速度的影响;影响酶促反应的因素—酶浓度;;;五．激活剂对酶促反应速度的影响;;;（三）激活剂作用的一些特点;;;;六. 抑制剂对酶促反应速度的影响;2. 去激活作用;;3. 抑制作用;;（二） 不可逆的抑制作用;;;（2）专一性不可逆抑制剂;;;;;②有机汞、有机砷化合物;;;;（三）可逆抑制作用;2. 可逆的抑制作用的类型;;;;;;;;;; 竞争性抑制剂在临床治疗方面十分重要。不少有疗效的药物实际上就是酶的竞争性抑制剂。 磺胺类药物治疗细菌性传染病的有效药物。它能抑制细菌的生长繁殖，而不伤害人和畜禽。 细菌体内的叶酸合成酶能够催化对氨基苯甲酸变成叶酸。磺胺类药物，由于与对氨基苯甲酸的结构非常相似，因此对叶酸合成酶有竞争性抑制作用。;;（2）非竞争性抑制作用;;;（参考）;;;;;;3)反竞争性抑制;;;;;;第六节 酶的命名与分类;;(2)国际系统命名法;6.2 酶的分类;;;;;;; ;;第七节 酶的若干调控方式;;;;; 调节物（即效应物）与酶分子中的别构中心结合后，引起酶蛋白构象的变化如诱导出或稳定住酶分子的某种构象（一般是导致活性部位构象变化），使酶的活性中心对底物的结合与催化作用受到影响，从而调节酶促反应速度及代谢过程，此效应为别构效应。 其中，促进酶活性的调节物叫别构激活剂，抑制酶活性的调节物叫别构抑制剂， ;;（三）别构酶的v-[S]曲线;;;;;二. 共价调节酶; 共价修饰（covalent modification）调节是酶活性调节的另一种重要方式。 某些调节酶在其它酶的作用下，对其结构进行共价修饰，而使其在高活性形式和相对较低的活性形式之间互相转变。 这种酶活性的调节方式即共价修饰调节。 ;;;可逆磷酸化修饰机理举