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茶文化
第一课时 华夏茶史
课型： 新授
教学目标：1 、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2 、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽“茶经“，卢工的“茶歌
“。
3 、感受博大精深的中国茶文化。
教学重难点： 1 、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2 、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽“茶经“，卢工的“茶歌
“。
课时安排：一课时
教具准备：图片
教学过程：
一、谈话导入
出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的 “茶经“是世界上的第一部记述栽茶、制茶、
评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国〞、“茶的故土〞之称。
二、新授
〔一〕我国是茶树的原产地
1 、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世
界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。
2 、介绍我国茶树的原产区 。
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〔二〕中国是茶文化的发祥地
1 、茶文化发祥于中国，传遍了世界。〔日本、国〕
2 、陆羽“茶经“，陆羽被后人奉为“茶圣〞；宋徽宗的“大观茶论“；卢
工“茶歌“。
3 、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些奉献？
〔三〕课堂总结
通过本节课的学习你有哪些收获？
（四）作业布置
1 、茶树原产于哪个国家的那个地区？
2 、什么人被奉为“茶圣〞？他对茶文化的传播有什么奉献？
第二课时 茶叶的分类
课型： 新授
教学目标：1 、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为根底，结合品质进展系统
的分类。
2 、掌握茶叶的六大类型及其特征。
教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。
课时安排： 1课时
教具准备：茶样图片及局部茶样 “古代茶歌“
教学过程：
一、谈话导入
在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经历，创造
了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。
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二、茶叶的分类依据
1 、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。
2 、按产地取名为西湖龙井、毛尖、武夷岩茶等。
3 、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进展分类。
4 、科学的分类方法应该以制法为根底结，合品质进展系统的分类。
可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。
三、茶叶的分类及其特征
1 、绿茶类
绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。
绿茶的制法：杀青--揉捻--枯燥三个工序。
毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。
2 、黄茶类
黄茶为消茶，产量少。主产区： 、等
黄茶的制法根本上与绿茶一样只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。
蒙顶黄芽、霍山黄芽。
3 、黑茶类
黑茶以边消为主。主产于、 **等。
黑茶的制法：杀青 --揉捻--渥堆 --枯燥四个工序。
黑砖茶、花砖茶普洱茶等。
4 、白茶类
白茶是的特产。
白茶制法：萎凋和枯燥两个工序。
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政和银针、白毫银针等。
5 、
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