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员工食堂管理制度 文件编号 :QDMJ-ZJB-019 青岛名嘉集团有限公司 版本 :A 版 员工食堂管理制度 1. 目的 为加强公司员工食堂规范管理，切实做好后勤服务，营造良好的用餐环境，确 保食品卫生及员工身体健康，特制定本管理制度。 2. 适用范围 本制度适用于集团公司及各项目公司员工食堂采购、入库保管、餐卡充值、费 用报销、食品粗加工及烹调加工管理、食品卫生及安全管理、食品留样管理、员工 就餐规范化管理。 3. 职责 3.1 后勤部主管食堂管理岗位职责 3.1.1 对员工食堂全面负责，保证员工食堂正常运转。 3.1.2 贯彻落实《员工食堂管理制度》，增强员工食堂饮食卫生、环境卫生、 食堂工作人员个人卫生观念，要求食堂人员搞好各环节卫生管理工作，并认真检查 和督导。 3.1.3 增强食堂管理安全意识，严格控制进货渠道，确保食品在进货、 贮藏、烹制、分发等环节符合《员工食堂管理制度》管理要求，杜绝各类饮食安全 事故的发生。 3.1.4 严格管理原材料采购、验收、出入库登记等工作，要求采购 物品物美价廉、帐目清楚。