TCCA 021-2021 外卖智能取餐柜管理规范.docx

ICSCCS67.250X 09团体标准T/CCA 021—2021外卖智能取餐柜管理规范Management specification for take-out smart food cabinet2021-08-05 发布2021-08-05 实施中国烹饪协会 ICS CCS 67.250 X 09 团 体 标 准 T/CCA 021—2021 外卖智能取餐柜管理规范 Management specification for take-out smart food cabinet 2021-08-05 发布 2021-08-05 实施 中国烹饪协会 发 布 T/CCA 021—2021前言 T/CCA 021—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由北京三快在线科技有限公司提出。本文件由中国烹饪协会归口。 本文件起草单位：中国烹饪协会、中国物流与采购联合会同城即时物流分会、北京三快在线科技有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、江苏和府餐饮管理有限公司、大连富士冰山自动售货机有限公司、深圳市智莱科技股份有限公司、威海新北洋数码科技有限公司、南通润达营销策划有限公司。 本文件主要起草人：吴颖、万莹、丁冬、谭量量、王安亿、任玉成、徐华龙、王铮、陈智盈、李丽华、王兴平、刘洋、丁海琴、张旸、高洁。 I T/CCA 021—2021外卖智能取餐柜管理规范1 范围本文件规定了外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营的要求。本文件适用于无接触配送场景下，外卖智能取餐柜的日常使用、清洁、消毒、维护等活动，其他场景可参照使用。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB GB GB14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂14930.2 T/CCA 021—2021 外卖智能取餐柜管理规范 1 范围 本文件规定了外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营的要求。 本文件适用于无接触配送场景下，外卖智能取餐柜的日常使用、清洁、消毒、维护等活动，其他场景可参照使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB GB GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 27952 普通物体表面消毒剂通用要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 外卖 take-out 消费者通过互联网平台等渠道订购餐饮等食品，并由网约配送员（3.2）或食品经营者送至指定地点的服务。 3.2 网约配送员 online courier 通过互联网平台等，从事接收、验视客户订单，根据订单需求，按照平台智能规划路线，在一定时间内将订单物品递送至指定地点的服务人员。以下简称“配送员”。 [来源：GB/T 39451-2020，2.2] 3.3 智能取餐柜 smart food cabinet 外卖场景下，提供餐饮等食品短时存取服务的智能末端服务设施。 注： 按照使用场景可将智能取餐柜分为商户版和用户版两种。商户版是指放置在食品经营者经营场所，适用于食品经营者存放餐饮等食品，供配送员取餐或消费者自提的智能取餐柜，又称“商户出餐柜”。用户版是指放置在办公楼、住宅区、产业园、酒店、医院等公共场所，供配送员存餐和消费者取餐的智能取餐柜。 3.4 格口 box 智能取餐柜内存放餐饮等食品的独立最小单元。 3.5 异常格口 abnormal box 因人员误操作等导致异常情况的格口。 注： 常见情况为格口显示被占用但实际无餐饮等食品，或者格口显示未占用但实际有餐饮等食品。 1 T/CCA 021—20213.6故障格口 malfunctioned box有硬件故障的格口，如开关门故障的格口。3.7滞留订单 delayed order餐饮等食品入柜后，消费者或配送员逾期未取的订单。3.8运营商 operator负责一定区域内用户版智能取餐柜的运营、设备巡检、清洗消毒、客诉处理等工作的商业主体。3.9无接触配送 contactless delivery互联网平台根据消费者提出的服务需求，安排配送员从商户取商品，通过无中转、点对点的配送方式， 经与消费者协商一致，将商品放置到指定位置，以保持安全距离或相互不见面的形式完成商品交付的配送模式。[来源：GB/T 39451-2020，2.1]4 设备要求4