第十章食品添加剂的测定讲课文档.pptVIP

第十章食品添加剂的测定 现在一页，总共二十九页。 优选第十章食品添加剂的测定 现在二页，总共二十九页。 一、食品添加剂的定义 《中华人民共和国食品卫生法》规定：食品添加剂（food additive）是：“为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质”。这些物质必须具有保持食品营养、防止腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。 GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准（2007—08—23发布，2008—06—01实施） 现在三页，总共二十九页。 食品营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 强化食品：指按照本标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。 GB 14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准 Hygienic standard for the use of nutritional fortification substances in foods 现在四页，总共二十九页。 食品用香料：指能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质。能够调配食品用香精的香料，本附录中的香料仅用于配制食品用香精。食品用香料包括天然香料、天然等同香料和人造香料三种。 胶基糖果中基础剂物质：是赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。 食品工业用加工助剂（pro