第四章各类人群的合理膳食讲课文档.pptVIP

  (一)婴幼儿的生理特点 1.生长发育 婴儿期是指从出生到1周岁。 体重：1周岁时将增至出生体重的3倍。 身长：1周岁时将增加至出生时的1.5倍。 现在三十页，总共八十一页。 幼儿期指从1周岁到3周岁。 体重每年增加约2kg, 身长每年增加约9~13cm, 智能发育较快,语言、思维能力增强。 现在三十一页，总共八十一页。 2.消化和吸收 (1)口腔 唾液腺发育不完善, 唾液中淀粉酶的含量低,不利于消化淀粉。 (2)牙齿 未发育好 现在三十二页，总共八十一页。 3.脑和神经系统发育 婴儿出生时的脑重量约为370g,6个月时脑重约600~700g。 大脑皮层细胞的增殖、增大和分化主要是在孕后期和出生后的第一年内,尤其出生后头6个月内,是大脑和智力发育的关键时期。 现在三十三页，总共八十一页。 1. 碳水化合物 婴儿的乳糖酶活性比成年人高,有利于消化吸收奶中的乳糖。 但3个月以内的婴儿缺乏淀粉酶,故淀粉类食物应在3～4个月后添加。  (二)婴幼儿的营养需要 现在三十四页，总共八十一页。 2、蛋白质 中国营养学会建议RNI 婴儿： 1.5~3.0g/kg·d； 1~2岁：35g/d 2~3岁：40g/d