餐旅服务业课件资料.pptVIP

* * * * * * * * * * 餐旅接待服务业 * * 第一页，共二十三页。 前言 “Hospitality”源自欧洲中古世纪教会之“Hospice”，即「提供关怀与住宿给旅人，真诚、大方、殷勤的接待旅人，对离家的人提供各项服务」 。 餐旅是有形与无形特色与福利的复杂组合，提供食物、饮料、住宿、会议场所、社交、健康、娱乐、购物等多方面功能。 Hospitality Industry指经营餐厅与旅馆为主的产业。以主人和蔼、亲切的态度接待顾客，让顾客有「宾至如归」的感觉，即所谓「餐旅业」。 * * 第二页，共二十三页。 台湾住宿发展简史 一.旅馆业发展沿革 1.1964年，我国国际观光旅馆成立。 2.1973年，台北第一家国际连锁饭店成 立，带动台湾旅馆事业的进步。 3. 1977年，政府颁布「兴建国际观光旅馆申请贷款要点」。 * * 第三页，共二十三页。 台湾国际观光旅馆发展沿革及重要事项 (尤国彬，1996；蔡宜菁，2001)： 1.传统旅社时期(自民国34年至民国44年，1945-1955) 2.观光旅馆的萌芽期(自民国45年至民国52年，1956-1963) 3.国际观光旅馆时期(自民国53年至民国65年，1964-1976) 4.大型国际观光旅馆时期(自民国66年至民国70年，1977-1981) * * 第四页，共二十三页。 台湾国际观光旅馆发展沿革