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2021年度餐饮公司年度工作计划 以下是本站为大家整理的关于2021年度餐饮公司年度工作计划的文章，供大家学习参考！ 时光飞逝，2022即将结束，新的一年即将到来。回顾过去的一年，我感慨万千。非常感谢XX餐饮管理公司给了我又一次充满自我挑战和迷人前景的合作机会。这对我来说是一个很好的工作平台。培养出一批高科技、高素质的厨师是我工作能力的体现。只有通过努力工作，产生良好的效益，才能报答公司领导对我的信任。十月，我又来到了公司。现在三个多月过去了。在此期间，我对菜肴进行了全面的调整。在公司强有力的管理培训和大家的共同努力下，在运营部的支持下，我完成了公司交办的任务，在年内完成现有菜品的标准化和统一！谢谢您的合作。以下分两部分简要介绍我明年的工作思路和安排： 一关于门店和公司 1、根据公司的年度计划，为迎接明年的旺季，做好2022年2月XX的上市准备工作，培训厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业的培训和管理，合理储备厨师的技术力量，合理推出适合本季的新菜。菜肴的设计和开发是我们厨师和公司适应市场需求并保持强大竞争力的资本。菜肴创新是餐饮业永恒的主题，实现真正的“随心所欲”，不断开发新产品，满足市场需求，为企业创造更大的发展空间和利润。 4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况 5、主动收集各门店基层对菜品的意见和信息，并及时做出相应调整 6，xx下市前准备好2021年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种 二、关于XX店 xx店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxx\xxx\xxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排 1.通过对与XXX路店地理位置、周边主要消费群体、商业模式大致一致的部分门店的调研，根据运营部领导给出的总体政策，结合我们的实际情况，整体菜单的构成，包括午餐套餐的配套，将于1月中旬完成，然后上报公司领导审核！ 2，在10年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致 3.菜单确定后，完成菜单中所有菜肴的标准化和标准化，分别对厨房人员和前厅服务人员进行全面系统的菜肴知识培训！ 4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价 5.对于XXX店，每月尝试一次菜品，最后选择三个左右成功的菜品进行更换。然后做好菜品的标准化和更换初期的培训 6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。