云顶饭店家族企业人力资源管理存在问题及对策贾姗姗.docVIP

---- ---- 南开大学成人高等教育 专科毕业报告 云顶饭店 云顶饭店 家族企业人力资源管理存在的问题及对策 学 号：106063130177 姓 名：贾姗姗 学 院：现代远程教育学院 学习中心：南开大学旅游与效劳学院 专 业：旅游管理〔中旅院〕 完成日期：二O一二年五月 目 录 一、云顶饭店的概况……………………………………………2〔一〕云顶饭店的根本坏境…………………………………………2 1、云顶饭店的地理环境……………………………………………2 2云顶饭店的硬件设施……………………………………………2 〔二〕饭店实习的部门和介绍………………………………………2 (三〕岗位及职责 ……………………………………………………2二、云顶人力资源管理中存在题……………………3 〔一〕人力资源管理观念落后………………………………………3 〔二〕人力资源管理的随意性………………………………………3 (三)人力资源鼓励缺乏 ……………………………………………3 (四)人力资源开发缺乏 ……………………………………………3 (五)优秀人才流失严重 ……………………………………………3三、云顶人力资源管理问题的原因分析……………4 〔一〕传统家族文化的影响 …………………………………………4 〔二〕社会诚信制度的影响 …………………………………………4 (三)无视企业文化建立………………………………………………4 (四)人力资源鼓励机制的不健全 ……………………………………4四、改良云顶人力资源管理的对策……………………5 〔一〕建立现在企业制度 ……………………………………………5 〔二〕确立“以人为本〞的管理理念 ………………………………5 〔三〕加强企业文化建立 …………………………………………5 〔四〕 提高内部管理的构造化水平………………………………5 〔五〕建立科学、有效的评估体系和约束机制 ……………………5 〔六〕建立科学的鼓励机制 …………………………………………5五、总论……………………………………………………………6 ---- ---- 家族企业人力资源管理存在的问题及对策 现今社会在不断的开展，然而企业也会出现各种各样的问题。不仅要面临企业形成的规模模式的弊端，还要面临这个行业各种方面的挑战。不仅仅是酒店之间的客源竞争，还要解决效劳行业在人力资源管理方面的实际情况。然而这些问题也是这么多年来，领导者们试图追求公司基业常青的政策，对公司治理进展探索，并尝试各种各样的制度设计。中国家族企业要走什么样的路才能基业长青？ 一、云顶饭店的概括 云顶是一家家族企业。 云顶是XX市最高的饭店，它所在的这栋楼最高处。这栋楼总共有五十三层，然而它就位于52、53楼，正是因为他在最高处才受到很多人的青睐。 〔一〕云顶饭店的根本环境 1、云顶饭店的地理环境 云顶位于XX市和平区解放路与XX路的交口，距离火车站约半小时车程。饭店离渤海相当近，临近欧式风情街。饭店附近拥有多个大型购物市场，它还和民生银行位于同一栋楼。距购物街、小吃街均在半小时车程之内。 2、硬件设施 云顶饭店拥有各类包房16间，包房均采用落地式玻璃窗，可直接观看XX市美丽的夜景。云顶饭店拥有中西不同风格的餐厅5个，多个就餐区域为客人提供更多的选择空间，以此满足客人不同的需求。 〔二〕饭店实习的部门和介绍 2021年2月，我来到了要实习一年的饭店----云顶，经过一周培训，终于来到了自己今后要工作的部门，53楼的包房。主要提供商业聚餐。这看似简单的工作其实并不像想象中的那么简单。一方面了解每种食物的成分；一方面也要了解食物的口味。有时还有外国客人，也得学习一些常用的英语口语。 〔三〕岗位及职责 在餐饮部实习，我是做最根本的效劳工作。我们效劳员的主要职能就是：向客人介绍本饭店菜品，向客人推销本酒店的各种酒水，根据客人的要求进展效劳了、做好清洁工作。每天都要做清洁工作，这是每天早班的工作中所占比例最大的一局部，也是比拟繁重的局部。餐饮部的营业时间是从早上十点到晚上十点，A班到岗时间是十点，B班到岗时间是十一点，C班到岗时间是十二点。虽然早上客人不多，但也得在一个小时之内要做好卫生和餐前准备，工作量也不算小。 二、云顶人力资源管理中存在的问题 〔一〕人力资源管理观念落后 云顶对人力资源管理缺乏认识，观念是行动的先导，意识是用人的前提。大多数像云顶一样的受传统人事管理影响深刻，不能轻易摆脱传统观念束缚，把人力资源管理部门等同于人事行政管理部门，把人力资源管理等同于人事管理。对人力资源管理理论和方法缺乏系统培训和学习，管理方式仍然停留在“人〞和“事〞的琐碎事务上;把员工看成是企业的本钱负担，缺乏