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基本膳食营养知识 中国居民平衡膳食宝塔 《中国居民均衡饮食宝塔》是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际情况，运用均衡饮食的原则，将其转化为每天所需各类食物的重量，方便人们在日常生活中参考和比较。 1.宝塔结构宝塔共分五层，包含每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 2.饮用水和积极饮食宝塔增加了水和体育活动，强调了充足饮用水和增加体育活动的重要性。 3.食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量，都是指食物可食部分的生重。 4.建议能量水平适合每个人每天摄入的各种食物。在实际应用中，应根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等进行适当调整。 5.参照应用按照不同能量水平分别建议10类食物的摄入量，应用时根据自身的能量需要进行选择。可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配。 6.食品数量控制非常重要。人们需要不同数量的各种营养素（更多的人每天需要数百克，更少的人每天只需要几微克）。例如，肥肉主要由脂肪组成，含有各种胆固醇。对于缺乏能量或需要更多能量的人来说，它是一种很好的能量供应食品，但对于能量过剩的人来说，它应该严格控制。 7.合理搭配人类需要多种多样的食物，不同食物各有其营养优势，没有好坏之分，要正确选择