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模块一 日常食品安全快速检测
项目三 动物源性食品的快速检测
;模块介绍;课 程 学 习 要 求;任务一 肉及肉制品安全问题的快速检测;任务介绍;;;;任务实操;;任务实操;;;任务实操;;;任务实操;;;任务二 水产品安全问题的快速检测 ;任务介绍;;任务实操;;;任务实操;;任务实操;;;任务实操;任务三 鸡蛋质量与安全问题的快速检测;任务介绍;随着集约化家禽养殖业的发展,农药、兽药使用范围不断扩大,鸡采食的饲料的安全性、鸡蛋在流通中的安全性等都不能得到保证。鸡蛋的质量安全对消费者的健康和国家的经济利益有着重要的影响。我国现阶段鸡蛋质量安全问题的风险来源主要是病原微生物感染、兽药滥用、环境和饲料中农药残留、重金属污染和非法添加化学违禁物。
一、鸡蛋新鲜度及变质
二、皮蛋中铅含量;任务实操;;任务实操;;任务实操;;任务四 乳及乳制品质量与安全问题的快速检测;任务介绍;一、牛乳新鲜度
二、牛乳掺假
三、牛乳及其制品中三聚氰胺问题
四、牛乳及其制品中四环素问题
;任务实操;;;任务实操;;;任务实操;
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