设备的清洗和保养.pptVIP

项目5 设备的清洗和保养 项目目标： 1、学会乳品厂CIP自动清洗设备的清洗程序以及操作方法， 2、能能够独立进行设备的清洗操作并能够处理在操作中出现的一些常见问题。 3、学会如何对一些设备进行简单保养 第一页，共十四页。 任务一 CIP自动清洗 工作目标： 1、学会乳品厂CIP自动清洗设备的清洗程序以及操作方法； 2、能进行设备的清洗操作并能够处理在操作中出现的一些常见问题。 第二页，共十四页。 一、任务书 题目 纯酸奶成品的品质检验 信息 来源 相关教材：乳与乳制品检测技术（翁鸿珍主编，轻工业出版社）；图 书馆刊物、电子阅览室 学习 步骤 1、分组，发放小组工作任务单 2、小组成员具体分工，查阅相关资料，通过对资料的学习，按要求对该任务进行分解 3、制定CIP自动清洗的工作计划，填写工作任务单。 4、以组为单位，每组派出一名学生用多媒体展示工作计划，并进行每一步的讲解 5、通过教师讲解修改工作计划 6、教师演示设备的使用方法并现场讲解注意事项 7、完成CIP自动清洗过程 8、小组成员互评与教师评价 第三页，共十四页。 学习要求 1、分组：学生每4-5个人一组，分工合作共同完成该任务。 2、要求做好记录（包括小组的成员、分工、讨论结果等） 3、由大家选取一名同学进行工作计划的展示和讲解 4、提出学习中碰到的问题 5、分析中每一步都要做好准确 6、学生互评要公平、公正