高中有机化学知识点总结及习题.docVIP

1 高中化学有机物知识点总结 一、重要的物理性质 1．有机物的溶解性 〔1〕难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的〔指分子中碳原子数目较多的，下同〕醇、醛、羧酸等。 〔2〕易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。 〔3〕具有特殊溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。 ② 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反响吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ③有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐〔包括铵盐〕溶液中溶解度减小，会析出〔即盐析，皂化反响中也有此操作〕。 ④线型和局部支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型那么难溶于有机溶剂。 ⑤氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。 2．有机物的密度 小于水的密度，且与水〔溶液〕分层的有：各类烃、酯〔包括油脂〕 3．有机物的状态[常温常压〔1个大气压、20℃ 〔1〕气态： ① 烃类：一般N(C)≤4的各类烃注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态 ② 衍生物类： 一氯甲烷〔CH3Cl，沸点为-24.2℃〕甲醛〔HCHO，沸点为-21℃〕 〔2〕液态：一般N(C)在5～16的烃及绝大多数低级衍生物。如， 己烷CH3(CH2)4CH3 甲醇CH