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酸奶生产工艺流程图 溶解(92℃以上)过滤 自然保温(82-85℃,25’) 过滤(200目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(60目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(200目) 溶解(92℃以上)过滤 自然保温(82-85℃,25’) 过滤(200目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(60目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(200目) 溶解过滤(200目) 调 配 定 配料缸(调温48℃-2℃) 搅拌(20’) 均质(15-18MPa) 混合泵溶解(常温水) 混合泵溶解(常温水) 混合泵溶解(95℃水) 柠檬酸、乳酸、苹果酸 乳酸钙(FeZnCa)、柠檬酸 Vc或异Vc钠 果(蔬)汁或果葡萄浆 三聚磷酸钠 山梨酸钾 改进剂、甜蜜素 白砂糖 CMC、白砂糖 奶粉、蛋白粉、蔗糖酯、麦芽糊精、蛋黄粉 溶解过滤(120目) 溶解过滤(120目) VAD 成品包装检验冷却杀菌(85℃40min) 检验 成品包装检验冷却杀菌(85℃40min) 检验灌封(套200目网) 搅拌(10’) 过滤(80目) 容 46℃±2℃ 砂滤 水 色素 溶解过滤(200目) 稀释过滤(200目) 香精 清洗情况缸号及清洗液 清洗 情况 缸号及 清洗液 1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 清洗人 审核人 烧碱 柠檬酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 烧碱 柠檬酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 烧碱 柠 檬 酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 备注：清洗情况描述记录填“好〞、“一般〞、“差〞。 车间：日期搅拌缸清洗消毒记录表 车间： 日期 车间：日期投料间设备清洗消毒记录表 车间： 日期 清洗情况缸号及 清洗 情况 缸号及 清洗液 板式杀菌冷却器 均质机 混合机 均质机管道 清洗人 审核人 烧碱 柠檬酸 清水 烧碱 柠檬酸 清水 烧碱 柠檬酸 清水 烧 碱 柠檬 酸 清水 烧碱 柠檬酸 清水 烧碱 柠檬酸 清水 20‰ 10‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 备注：清洗情况描述记录填“好〞、“一般〞、“差〞。 车间：分装机清洗消毒记录表 车间： 日期清洗情况缸号及清洗液 日期 清洗 情况 缸号及 清洗液 1# 2# 3# 4# 5# 6# 清洗人 审核人 烧碱 柠檬酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 烧碱 柠檬酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 烧碱 柠 檬 酸 清水 烧 碱 柠 檬 酸 清水 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 5‰ 备注：清洗情况描述记录填“好〞、“一般〞、“差〞。