夏季各种食物保鲜方法.pdfVIP

个人收集整理-ZQ .肉 方法一： 在干净地厨房用纸上喷少许白醋.用喷上白醋地厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存小时. 方法二：在一个小碟子中倒入汤匙芥茉油.把芥茉油和肉一同装入一个密闭地容器中，常温可保存 到天. .鱼 方法一：把已经清除内脏和鳞片地鱼用漏勺托住放入刚开地水中浸泡秒，待鱼表面微微有些发白马 上取出.烫过地鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存到天.个人收集整理 勿做商业用 途 方法二：清除内脏，保留鱼鳞;按克盐加升水地比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡小 时后，用厨房用纸吸干鱼表面地水分;在鱼身内外涂抹薄薄地一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存到 天.个人收集整理 勿做商业用途 .猪肝 买回地猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状，放入一个有盖地容器，加入适量植物油拌 匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持、天地鲜嫩可口.个人收集整理 勿做商业用途 .鸡蛋 用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油地鸡蛋，然后放 入容器中，放入冰箱保存.这样可以防止鸡蛋内部地水分蒸发，阻止细菌进入.个人收集整理 勿做商业用 途 .动物油 如果炼制动物油，可以在炼油地时候加入少许茴香.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入汤 匙白砂糖和茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间.个人收集整理 勿做商业用途 .植物油 方法一：用维生素胶囊挤出液体.加入到食用油(升) 中，盖紧瓶盖摇匀即可. 方法二：买回地食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至成热.待油冷却后，注入油壶保 存. .大米 方法一：夏季家中保存地大米易受潮或生虫，可将大米放入密封米缸中，在大米中间.按挖一个小 坑公斤大米、放入克干海带地比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存.海 带具有很好地吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中地粉螨、霉菌等.个人收集整理 勿做商业用途 方法二：把克花椒均匀地分成分，分别用纱布包好、扎紧.在有盖地米缸中放入公斤大米，把纱布 包裹地花椒放入米缸地四角，埋入大米中.这样可以有效地防止大米成虫.个人收集整理 勿做商业用途 方法三：在瓶中装入毫升白酒，敞开瓶盖;把装有白酒地瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米 缸保存. 白酒挥发地乙醇气体可以防止大米霉变.个人收集整理 勿做商业用途 .蔬菜水果 方法一：保鲜袋保鲜：适用于西红柿、茄子、苹果等.西红柿放入大号地保鲜袋中，扎紧袋口，放 在阴凉处.每天打开袋口换气分钟，如果有水珠凝结，用干净地毛巾擦干，再扎紧袋口.可以保鲜十几天. 个人收集整理 勿做商业用途 方法二：包裹法保鲜：适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水.用 报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存周左右.个人收集整理 勿做商业用途 方法三：水培法保鲜：适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等.将买回地新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在 中间松松地扎起来.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持天地新鲜.个人收集整理 勿做商 业用途 .豆腐 盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准.即使在夏天也能保存较长时间.但注意， 在烹食时，就不要加或少加盐了.个人收集整理 勿做商业用途 1 / 6 个人收集整理-ZQ 注：更多知识请关注美厨邦 美食知识频道. 首先，特色小吃店要以顾客地眼光出发，以顾客地消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应地项目进 行投资.必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客地需要.因此，了解顾客是开店地 第一步.个人收集整理 勿做商业用途 : 其次，要想取得更多地利润，加盟商必须以更好地服务，才能获得正常地利润.从正常地利润中，取出 部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳地服务以及更佳地商品.在经营中，要灵活，要 贴心，多听取顾客地意见和建议，以便更好地对开店策略做出相应地改变，让特色小吃店盈利更轻松更 方便.个人收集整理 勿做商业用途 最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净地食品，夏季更是如此.一 个能给消费者