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夏季各种饮品选择应该注意什么 夏季理所当然是冷饮、啤酒、冰粥、水果等消暑饮品 的欢畅季节。随着消暑饮品的日益丰富，各种口味、各种配料、 各种功能、各种款式的饮品都会在盛夏之季隆重登场。 然而，丰富多彩的饮品、畅快淋漓的享受并不一定给人 带来健康有效的吸收。医学证明，这些饮品如果食用不当，只能 适得其反。如果被不良商家的“说服教育” 给左右， 危害甚至更 大。就像某些时尚食品食用不当已经成为尽人皆知的“垃圾食品” 一样，时尚饮品如果食用不当也会成为当代人的健康公害。 功能饮料要注意“功能”甄别 由于利润可观，功能饮料成了商家竞相推荐的饮品。走 进北京的任何一家大超市，几乎都可以看见运动饮料、能量饮料、 维生素水等各色功能饮料陈列其中，其包装上标注的“健康”、“平 衡”、“抗疲劳”、“激发潜能”等字眼不时扑面而来。 一项调查显示，只有42%的消费者能分清什么是功能饮 料，58%的人对所谓功能饮料并不清楚。因此，人们经常被众多 富有煽动性的字眼所误导。 功能饮料是指具有保健功能的饮料。因此，特定的功能 饮料对于特定的人群，应该具有一定的保健作用。但是如果饮用 不当，并不能实现功能饮料本身的效果。如有的功能饮料含有牛 磺酸、糖和蛋白质等，其中的某些成分对老年人群、儿童和患某 些疾病的人群并不适合。再如时下风靡的维生素功能饮料，适当 饮用能补充人体所需的维生素，但如果补充过多，会造成维生素 中毒。 专家认为，每一种功能饮料都有其一定的适宜人群，不 能乱喝。一些运动饮料中含有咖啡因，对心脏有刺激作用，某些 饮料中的钠等元素还可能增加机体负担，造成心脏负荷加大，血 压升高等负面影响， 对于这些饮料，高血压、心脏病患者就最 好别喝。 当然，如果超市里面的某些功能饮料仅仅是徒有其名， 而跟普通饮料没什么差别，那就不用过于担心会对身体造成多大 的伤害。不过这种打着功能饮料招牌的做法必然是高价销售，其 对于消费者金钱的“掠夺”就值得提防了。 鲜榨果汁提防“现诈果汁” 无论在超市还是街边小店，鲜榨果汁和现榨果汁都随处 可见。他们的卖点就这两个字——“鲜”和“现”。夏天，这样的果 汁格外受到欢迎。而很少有人知道，“鲜”和“现”并非无懈可击， 这当中也蕴藏玄机。 中国农业大学食品科技学院范志红副教授介绍，目前在 市场上能买到的鲜榨果汁，一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒 装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短。这种果汁一般是 鲜榨汁，没有经过高温灭菌，营养成分保存较好。 然而，在一些街边小店甚至一些著名的餐饮店中，却潜 藏着一些山寨版的“鲜榨果汁”。这些果汁由各种颜色的香精、糖 精、色素勾兑。据说，这已经成为该行业的“潜规则”。 为准确鉴别出鲜榨果汁，专家提供了如下鉴别方案。其 一是看色泽。真正的鲜榨果汁，色泽自然；勾兑的饮料颜色鲜艳。 如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜 色鲜艳，而且长时间不褪色，则十之八九都是人造产品。其二是 闻气味。真正的鲜榨果汁，有自然的香味，但香味较淡，而勾兑 的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁。 其三是尝口 味。鲜榨果汁在品尝时甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的 水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜 味十足。此外，真正的鲜榨果汁，通常黏稠度都比较高，而勾兑 的产品往往更清澈，流动性好。 此外，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授陈 芳还建议，对于那些新奇饮品，更要少喝为佳。如几年前流行的 珍珠奶茶，里面所谓的“珍珠豆”、“果冻”均由人造凝胶制成。 喝冰啤“太猛”不可取 夏天，很多人都习惯喝上几罐冰镇的啤酒解暑。殊不知 这是个误区。夏天喝冰啤酒可能获得暂时性的畅快，然而却蕴藏 极大的危害。 夏天喝太多的啤酒，会对胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成 不良影响，还可能引起痛风。喝冰镇啤酒危害更大，冰镇啤酒的 温度较人体温度低 20—30℃，大量饮用啤酒容易使胃肠黏膜受 损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适，食欲不振，腹胀和 反酸等症状。冰镇啤酒更可使肠胃道温度突然下降，毛细血管骤 然收缩，从而诱发胃肠炎，出现痉挛性腹痛和腹泻。这种病人最 早的表现主要是恶心，呕吐，然后才会出现腹泻，