白米饭不是健康好习惯 增加患糖尿病风险.pdfVIP

白米饭不是健康好习惯 增加患糖尿病风险 一日三餐都是白米饭，是很多人的主食习惯。不过顿顿都吃白米饭，并不是健康好习惯。 很多人不愿意承认这个现实，甚至觉得荒唐，可是，研究证据摆在面前，不能不信。早在2 002年，美国研究就发现，白米饭是增加Ⅱ型糖尿病风险的食物。一项2007年在中国人中所做 的研究也表明，吃白米饭最多的人与最少的人相比，糖尿病的相对风险为 1.78倍。我国都市的 糖尿病患病率已经高达9%以上，可以说糖尿病迅猛高发的态势，不能不说和每天三顿白米饭白 馒头这类精白主食有密切的关系。 有人会疑问，老祖宗吃米饭吃了几千年，也没见他们得糖尿病。一来老祖宗们吃的米可不是 今天我们吃的精白米，以前人吃的米都是舂的米，没有经过深加工，精加工的碾米技术是近一两 百年才出现的。就在三十年以前，我们大多数人吃的还是糙米。二来，以前人运动量大，需要每 天干重体力活，就算每天吃几大搪瓷碗，也没糖尿病；而现在人运动量很少，就算吃两碗拳头般 大的碗的米饭，都患糖尿病。 为什么白米饭会增加糖尿病风险？其实问题都出在“白”这个字上。精白处理的大米饭，无 需过多咀嚼，很难控制数量，而且非常容易消化，餐后血糖上升迅猛，如果没有足够的运动来消 耗掉这些血糖，胰岛素敏感性方面又不给力，那么身体在餐后总是处于高血糖状态，就