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细胞质膜翟中和细胞生物学演示文稿 当前1页，共30页，星期日。 （优选）细胞质膜翟中和细胞生物学 当前2页，共30页，星期日。 细胞质膜曾称细胞膜：是指围绕在细胞最外层，由脂质和蛋白质组成的生物膜。 生物膜：真核细胞内部存在着由膜围绕构建的各种细胞器。细胞内的膜系统与细胞膜统称为生物膜。 当前3页，共30页，星期日。 第一节 细胞质膜的结构模型  一、生物膜的结构模型 二、膜脂 三、膜蛋白 当前4页，共30页，星期日。 一、生物膜的结构模型 戈特 (Gorter)和格兰戴尔( Grendel)(1925年),脂双层模型 戴夫森(Davson)和丹尼利(Daniellie) (1935年),三明治模型 罗伯逊(Robertson)(1959年),单位膜模型 辛格(Singer)和尼科尔森(Nicolson) (1972年),流动镶嵌模型 脂筏模型:在生物膜上富含胆固醇, 形成有序的脂相，如同“脂筏”一样, 并载有各种蛋白。 研究简史 当前5页，共30页，星期日。 目前对生物膜结构的认识可归纳如下： (1)?膜脂主要由磷脂分子构成, 磷脂分子具有极性头部和非极性尾部。在水相中以疏水性非极性尾部相对、极性头部朝向水相自发形成磷脂双分子层的封闭的膜系统。 (2)?蛋白分子以不同的方式镶嵌在脂双层分子中或结合在其表面，蛋白的类型、分布的不对称性及其与脂分子的协同作用赋予生物膜具有各自的特性与功能。 (3)?在膜蛋白与膜脂之间、膜蛋白与膜蛋白之间以及膜蛋白与膜两侧其他生物大分子之间的相互作用，在不同程度上限制了膜蛋白和膜脂的流动性。 当前6页，共30页，星期日。 二、膜 脂 ㈠、成 分 膜脂是生物膜的基本组成成分。 主要包括：磷脂、糖脂和胆固醇三种类型。 ㈡、膜脂的运动方式 ㈢、脂质体 当前7页，共30页，星期日。 ㈠、膜脂成分 1、磷脂：膜脂的基本成分，占整个膜质的50％以上。 1.1 类型: 分为甘油磷脂和鞘磷脂二类 甘油磷脂 磷脂酰胆碱（卵磷脂PC） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂PE） 磷脂酰丝氨酸(PS) 磷脂酰肌醇（PI） 鞘磷脂 磷脂 当前8页，共30页，星期日。 1.2 主要特征 ①具有一个极性头和两个非极性的尾(脂肪酸链)（心磷脂—双磷脂酰甘油（DPG）除外）； ②脂肪酸碳链碳原子为偶数, 多数碳链由16,18或20个组成； ③除饱和脂肪酸外，还常含有 不饱和脂肪酸(如油酸)，不饱 和脂肪酸多为顺式，顺式双键 在烃链中产生约30°弯曲。 当前9页，共30页，星期日。 2、糖脂（Sphingolipid） ：普遍存在于原核和真核细胞膜上, 占膜脂的5%以下；如脑苷脂、神经节苷脂和人的ABO血型抗原。（由糖残基与神经酰胺连接） ㈠、膜脂成分 当前10页，共30页，星期日。 ㈠、膜脂成分 3、胆固醇 分布：胆固醇存在于动物细胞和少数植物细胞质膜上（30% 以下），细菌质膜不含有胆固醇，但某些细菌的膜脂中含有甘油脂等中性脂类。 功能：调节膜的流动性，增加膜的稳定性，降低水溶性物质的通透性 当前11页，共30页，星期日。 当前12页，共30页，星期日。 ㈡、膜脂的运动方式 1.沿膜平面的侧向运动 其扩散系数为10-8cm2/s,相当于每秒移动2μm的距离。由于侧向运动产生分子间的换位，其交换频率在106次/s以上。侧向运动是膜脂分子的基本运动方式，具有重要的生物学意义。 2.脂分子围绕轴心的自旋运动 3.脂分子尾部的摆动 脂肪酸链靠近极性头部的摆动较小，尾部摆动较大。X射线衍射分析显示，在距头部第9个碳原子以后的脂肪酸链已由较为有序变成无序状态。 4．双层脂分子之间的翻转运动 一般情况下翻转运动极少发生。但在细胞某些膜系统中发生的频率很高，特别是在内质网膜上，新合成的磷脂分子经几分钟后，将有半数从双层脂分子的一侧通过翻转运动转向另一侧。 脂分子的运动不仅与脂分子的类型有关，也与脂分子同膜蛋白及膜周围的生物大分子之间的相互作用以及温度等环境条件有关。 当前13页，共30页，星期日。 ㈢、脂 质 体 脂质体是根据磷脂分子可在水相中形成稳定的脂双层膜的趋势而制备的人工膜。 ?脂质体的类型 ?脂质体的应用 当前14页，共30页，星期日。 脂质体的类型 单层脂分子铺展在水面上时，其极性端插入水相而非极性尾部面向空气界面。搅动后形成乳浊液，即形成极性端向外而非极性端在内部的脂分子团(a)或形成双层脂分子的球形脂质体(b) 。球形脂质体直径为25—1000nm不等，控制形成条件可获得大小均一的脂质体，同样的原理还可以制备平面的脂质体膜(c) 。