饭店前厅与客房管理实务学习情境六前厅收银作业.ppt

学习情境六 前厅收银作业 ; 学习目标; 教学建议; 学习项目;项目一 客帐管理; 任务分析： 前台客帐管理是一项非常复杂的工作，时间性和业务性都很强。前台客帐管理的好坏，直接影响到前台销售的积极效果，同时也是判断酒店经营管理效果和服务水平的标准之一。前台收银处一般位于酒店大堂前台接待处旁，每天负责核算和整理各业务部门收银员送来的客人账单，为客人办理离店手续，编制各种会计报表。收银处隶属于财务部，但由于工作岗位在前台所以需要接受前厅部的统一安排和指挥。酒店客帐管理的要求是： 一、账户清楚。 二、转账迅速。 三、记账准确。; 任务实施： 任务一：客帐管理 1.本次接待的会议团体所有人员的会务费、餐费等由会务组统一收取，住宿费为自理形式，由酒店向客人分别收取。请你向陆续报到的人员收取住宿押金，并与办理入住手续一同完成。 2.为天津xx公司销售代表办理入住登记手续，并为其建立账户。 3.为浙江旅游团办理离店手续。 4.小组讨论酒店夜审工作的内容。 任务二：外币兑换作业 下午13:00，史密斯服务来到总台，要求将2000欧元兑换成人民币。当天的汇率是1欧元兑换人民币9.5868元。 学习鉴别各种面值的欧元、美元、日元等外币。 学习鉴别各种面值的人民币。 根据当天的外汇牌价，将2000欧元兑换成人民币。 任务三：贵重物品保管 浙江旅游团的导游小吴昨天晚上将旅游团的全部团款8000元寄存在总台，今天办理离店时，要将团款取回。;任务总结： 前厅部(Front Office)，也称大堂部、前台部或客务部，是指设在酒店前厅的负责销售酒店产品、组织接待客人、调度业务，预订客房、分配房间、入住接待、更换住房、行李服务、处理遗留物品、留言查询、兑换现金、收银结账、电话叫醒、文件传真、打印复印、秘书翻译等以及为酒店各部门提供信息的综合性服务部门。; 任务一 核收凭证及建账 一、核收凭证及建账 （一）核收凭证及建账 （二）记账 二、夜审 （一）夜审人员的主要工作步骤 （二）营业报表的编制 ;任务二 客账结算 一、结账程序 （一）客人离店前工作 （二）客人结账程序 （三）客人离店后工作 二、客账结算方式 （一）现金结算 （二）信用卡结算 （三）支票结算 （四）转账结算 ; 作业背景： 下午13:00，史密斯服务来到总台，要求将2000欧元兑换成人民币。当天的汇率是1欧元兑换人民币9.5868元。; 任务分析： 酒店为方便中外宾客，受中国银行委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，代理外币兑换以及旅行支票和信用卡业务。 外币兑换员和总台账务人员应接受规定项目的专门技术、技能操作培训，增强识别假钞和安全防范能力，维护国家尊严和利益。; 任务实施： 学习鉴别各种面值的欧元、美元、日元等外币。 学习鉴别各种面值的人民币。 根据当天的外汇牌价，将2000欧元兑换成人民币。; 任务总结： 一、外币兑换员岗位职责 酒店作为中国银行代办外币兑换的机构，一般由设在前台的外币兑换处具体负责该项业务。有的酒店直接由当地中国银行派出机构设立兑换点进行该项业务。 外币兑换员的职责如下： 1．准确掌握外汇牌价，懂得鉴别真伪和种类。 2．掌握住店客人的国籍、流向，做好准备。 3．依照外汇兑换程序，负责外汇及旅行支票兑换工作。 4．负责结算、登记当天兑换的各种外币，送交财务部。 5．核对库存，填写库存现金结存表。;二、外币现钞 目前，我国境内由中国银行或指定机构兑换外币，国家外汇管理局公布的可兑换外币币种名称，可通过相关资料查找，或通过酒店前台外币兑换处设立的外币兑换牌价表予以参照。 (一)外币兑换服务程序 (二)外国旅行支票;项目三 贵重物品保管 ; 任务分析： 酒店为住店客人通常免费提供两种形式的贵重物品保管服务。一种是设在客房内的小型保险箱，现在比较普遍的有电子密码式、磁卡、IC卡式保险箱，操作简单，方便实用；另一种是设在前台的客用保管箱，由收款员负责此项服务。; 任务实施： 1.分角色扮演，模拟为导游小吴办理寄存团款的手续。 2.分角色扮演，模拟为导游小吴办理取存物品操作。;任务总结： 一、客用保管箱管理形式及种类 客用保管箱一般设置在总台收银处旁边单独的房间内，房内安装有大小不等、多种规格的柜式多层保管箱。锁匙系统一般为子母制，即总钥匙和子钥匙同时使用时，才能开启保管箱。 二、服务操作程序 (一)启用保管箱 (二)中途开箱 (三)客人退箱 (四)保管箱管理要点;小 结;课后作业