牛乳铁蛋白活性肽功能及其在不同物种应用效果.pdfVIP

杭州眺旺生物科技有限公司 Hangzhou Tiaowang Biotechnology Co., LTD 牛乳铁蛋白活性肽功能及其 在不同物种应用效果 一、 牛乳铁蛋白肽研究背景 ◆牛乳铁蛋白活性肽相关概念 乳铁蛋白 （LF ）是一种铁结合性单体糖蛋白，由哺乳动物体 内腺上皮细胞和中性粒细胞产生，分子量为70-80kDa ，约700 个氨基酸组成。 牛乳铁蛋白是富含在牛初乳中的一种功能因子，是转铁蛋白 家族中一种天然的铁离子结合糖蛋白，参与铁的转运，并具 有抗菌、抗病毒、抗癌、调节免疫系统、抗氧化和促进骨骼 生长等作用 （Cornish etal ，2006）。 牛乳铁蛋白活性肽是牛乳铁蛋白分子酶解后的活性肽片段， 具有非常强的抗菌、抑制病毒、真菌和肿瘤细胞等活性，且 对动物细胞没有毒性 （Mader etal ，2007）。 一、 牛乳铁蛋白肽研究背景 ◆牛乳铁蛋白活性肽研究进程  1939年Sorensen等人开始研究牛乳铁蛋白(BLF) 。  1960年，Groves 首次从牛乳中分离得到乳铁蛋白，