酒店管理实训报告.pdfVIP

《酒店餐饮管理》实训报告 ：xxx 班级：酒店1201 实训日期：6月4号-6号 实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识， 掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒 店餐饮岗位打下一定的基础。 实训过程记录：第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应 将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双 手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能