餐厅服务礼仪培训课件.pptVIP

? 餐厅服务礼仪 第一页，共四十页。 ? 一．礼仪的含义 礼仪根据其适用对象与范围，可以分为商务礼仪，社交礼仪 ，涉外礼仪，服务礼仪等多个分支。餐饮服务礼仪的是餐饮服务行业的从业人员在工作中所应遵守的礼仪，具有明显的规范性与可操作性特点。现代社会讲究人际交往与沟通，学习礼仪，遵守礼仪已经被人们普遍认同与接受。要掌握礼仪，有必要先来明确礼仪的基本含义。 礼仪概述 第二页，共四十页。 ? 常见的关于“礼”的词有三个，即礼仪，礼貌, 礼节。通常人们并不细致区分它们，但在礼仪教学中我们必须分清这些概念。 礼仪，是指人际交往中应该遵守的全部准则与规范。包括礼节、礼貌两层含义。 礼貌，是指人际交往中，通过语言，动作向交往对象表示谦虚和恭敬。侧重于人的品质与素养。 礼节，是指人们在交际场合，相互表示尊重，友好的行为方式。包括握手，拥抱，鞠躬，交换名片等个人礼节，也包括迎送，签字，开幕，颁奖等集体礼节。 第三页，共四十页。 ? 礼仪培训项目 一、仪表 二、仪态 三、礼节 四、话术 五、微笑 第四页，共四十页。 ? 一 仪表 “三秒钟”--印象 第五页，共四十页。 ? 1.1 男职员仪表 1.短发不要太新奇，服装清洁整齐， 2.精神饱满，面带微笑 3.定期刮胡须，剪鼻毛，饭后洁牙 4. 单色衬衫，领口、袖口无污