糖类蛋白质脂肪的鉴定.pptVIP

实验 生物组织中糖类脂肪和蛋白质鉴定 当前1页，共22页，星期日。 第一页，共二十二页。 思考题： 1、糖类、脂肪、蛋白质鉴定的实验原理 2、常见的还原糖有哪些？取材的要求 3、斐林试剂的组成，使用时的注意事项 4、双缩脲试剂的组成，使用时注意事项 5、斐林试剂和双缩脲试剂的比较 6、脂肪鉴定中酒精的用法和作用 7、脂肪鉴定中能否直接观察颜色？借助什么来观察？ 8、如何鉴定淀粉，颜色反应如何 当前2页，共22页，星期日。 第二页，共二十二页。 1.实验原理： 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 (1) 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热砖红色 沉淀 (2) 脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ→红色 (3) 蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色 当前3页，共22页，星期日。 第三页，共二十二页。 2、常见的还原糖有哪些？取材的要求 还原糖：可被氧化充当还原剂的糖。 (常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖) 注意：蔗糖不是还原糖 3、斐林试剂的组成，使用时注意事项 斐林试剂：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液 使用注意事项：等量混合，现配现用（ NaOH+CuSO4） 当前4页，共22页，星期日。 第四页，共二十二页。 1.点拨：