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高中化学知识点规律大全 ——糖类油脂蛋白质 糖类 [糖类的结构和组成] 糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水 解后能生成多羟基醛的由 C、H、O 组成的有机物．糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖等． 糖类的组成：糖类的通式为Cn(H O)m，对此通式，要注意掌握 2 以下两点：①该通式只能说明糖类是由C、H、O 三种元素组成的， 并不能反映糖类的结构；②少数属于糖类的物质不一定符合此通 式，如鼠李糖的分子式为 C H O ；反之，符合这一通式的有机物 6 12 5 不一定属于糖类，如甲醛 CH O、乙酸 C H O 等． 2 2 4 2 [单糖——葡萄糖] 自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人 的血液里． 结构：分子式为 C 6 H O 12 6 (与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式 相同，均为CH O)，其结构简式为：CH 2 OH－(CHOH) 2 －CHO，是一种 4 多羟基醛． 化学性质：兼有醇和醛的化学性质． ①能发生银镜反应． ②与新制的 Cu(OH) 2 碱性悬浊液共热生成红色沉淀． ③能被 H 2 还原： CH OH－(CHOH) 2 －CHO+H 4 2 CH OH－(CHOH) 2 －CH 4 OH(己六醇) 2 CH OH－(CHOH) 2  －CHO+5CH 4 ④酯化