营养与食疗第六节造酿类详解.pptVIP

营养与食疗第六节造酿类详解演示文稿 第一页，共四十页。 （优选）营养与食疗第六节造酿类 第二页，共四十页。 分类 糖料类如砂糖、蜂蜜 造 酿 类 饮料类如茶叶、酒 调料类如醋、酱油 香料类如桂皮、茴香 油料类 植物油如麻油 动物油如猪油 第三页，共四十页。 多能开胃健脾，消食化滞，增进食欲，部分品种还有提神醒脑之功。 功能 第四页，共四十页。 功效适应证及禁忌 糖料类：其味甘而甜，作用平和，多能补脾健胃，缓急止痛。常用于脾胃虚弱之食少、纳差、腹痛等。但其味甘性腻，多食易致脘腹胀满，食欲下降，尚且有助湿胜痰等副作用。 第五页，共四十页。 饮料类：多有健运脾胃，提神悦志等作用。饮用后常能消除疲劳，振奋精神。但不宜过量，以免产生不良后果。 第六页，共四十页。 调料类：又称调味品，佐料，多具有开胃消食之功。但其用量一般不宜过大，主要是使菜肴更加可口耐吃。 第七页，共四十页。 香料类：其多有芳香的气味，是制作各种卤制食品所常用的配料。多具有醒脾开胃，增进食欲之功。但此类食物有辛散耗气，助火损阴之弊，临证不宜滥用。 第八页，共四十页。 油料类：为制作菜肴的必要配料。其对人体来说是十分重要的营养食物，是保证各器官功能活动所需的动力，适量食用油脂，有保持形体丰满和体温的