药物分离纯化技术详解.pptVIP

（2）萃取体系中含有呈胶粒状态和极细微的 颗粒或杂质。 （3）发酵液染菌后使蛋白质变性，从而造成乳化。 （4）有机相的粘度过大或由于化学不稳定而分解生成了易发生乳化的物质。 （5）萃取时过度搅拌，造成分散相液滴的过细分散而导致乳化。 第三十一页，共四十九页。 二、乳浊液稳定存在条件 互不相溶的两相混合后，很快就会分层，不能形成稳定的乳浊液，当加入乳化剂时，即可形成相对稳定的乳浊液。 乳化剂为表面活性剂，其分子结构中既含有亲水基团又含有亲油基团。 乳化剂使乳浊液稳定的原因： （1）界面膜的形成 （2）界面电荷的形成 （3）介质粘度 第三十二页，共四十九页。 三、乳浊液的类型： 水包油型（o/w）：油滴分散于水相中形成的乳浊液 油包水型（w/o）：水滴分散于油中形成的乳浊液 形成乳浊液的类型主要取决于表面活性剂的性质，若表面活性剂的亲水基团强度大于亲油基团，则形成o/w型乳浊液；若亲油基团的强度大于亲水基团，则形成w/o型乳浊液。 第三十三页，共四十九页。 表面活性剂亲水与亲油程度的强弱用亲憎平衡值（HLB）表示，HLB越大，亲水基强度越大；越小，亲水基强度越小。 HLB在3~6范围内的乳化剂能促进w/o型乳浊液的形成，HLB在6~15范围内的乳化液能促进o/w型乳化液的形成。 P21 表2-4