食堂管理员年终个人工作总结（精选6篇）.pdfVIP

⾷堂管理员年终个⼈⼯作总结（精选 6篇） ⾷堂管理员年终个⼈⼯作总结（精选6篇） 　　时间真是转瞬即逝，⼀年的⼯作⼜到了年终，回顾这⼀年的⼯作，相信⼤家都取得了硕果吧，好好 的总结下⾃⼰这⼀年的⼯作，让来年少⾛弯路吧！年终总结可是让你获得升职加薪的机会喔，以下是⼩ 编整理的⾷堂管理员年终个⼈⼯作总结（精选6篇），仅供参考，希望能够帮助到⼤家。 　　⾷堂管理员年终个⼈⼯作总结 篇1 　　民以⾷为天”，对于⾛出家门的学⽣来说，“吃”⽐“住”显得更为重要。学校是⼀个特殊的单位，学⽣ ⼜是⼀个特殊的消费群体，学校⾷堂管理⼯作，学⽣的卫⽣饮⾷安全问题关系到学⽣的⾝体健康，关系 到学校的声誉，关系到教学质量的提⾼，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，⾷堂管理⼯ 作，学⽣关⼼、家长关⼼、社会关⼼，上级领导更关⼼。我们学校也因此从校长到所有⾏政领导思想重 视，⼯作上⽀持，资⾦上保证。20xx年我校就以⾼标准通过了市“A”级⾷堂管理验收。我们从事⾷堂⼯ 作的全体⼈员，深感责任重⼤，⼯作重要性认识到位，有责任⼼、事业⼼、⼯作主动。下⾯就以下⼏点 作简单总结： 　　⼀、建⽴⾷堂管理⽹络机构 　　学校的⾷堂由我们总务处全⾯负责，⼀名副主任专门具体抓⽇常⼯作，膳管会实⾏⾷堂的质量评议 及财务监督，膳管会由⼯会、教代会的部分代表及优秀学⽣代表参加，直接对校长室或总务处提出伙⾷ 的质量评价。学校⾷堂分⼀⾷堂（⼀楼）、⼆⾷堂（⼆楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责⼈为 班长，分⼯到⼈，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。 　　⼆、完善制度，措施到位 　　我们总务处每⽉对⾷堂⼯作⼈员召开⼀次专项会议，并聘请镇卫⽣防疫站的同志做我们的义务监管 员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育⼯作等。从20xx年起就制定了《学校后 勤管理制度》、《⾷堂卫⽣安全公约》、《⾷堂⼯作⼈员职责》、《后勤⼈员考核制度》、《餐具清洗 消毒制度》、《⾷品中毒应急处理及疫情报告制度》、《⾷堂⾷品贮存库房制度》，《⾷堂⼯作⼈员健 康及个⼈卫⽣制度》等，以及认真学习《中华⼈民共和国⾷品卫⽣法》等内容，做到制度健全，措施到 位，管理严格，谁出问题谁负责，为防⽌各项管理制度流于形式，把制度落到实处。 　　⼀⽅⾯，⾷堂在组织全员对各项管理制度进⾏学习的基础上，对全体员⼯进⾏技能强化培训，今年 我们进⾏了两次模拟灭⽕演习，还针对部门不同岗位的要求，对个⼈技能实施了多次演练，另⼀⽅⾯， 加⼤了管理制度实施过程对具体操作⼈员的现场监督和现场教育的⼒度，以扭转操作⼈员在整个餐饮⾏ 业中普通存在着的不良习惯，通过采取⼀系列⾏之有效的措施，从⽽把管理制度措施逐渐推向了落实。 　　三、⾷堂管理形式 　　现学校⾷堂的管理形式为⾃主经营和聘⽤班组负责⼈制度，由⾷堂厨师开出菜单，经总务处审核， 再由定点单位送货，由总务处委派的专⼈负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督 卫⽣，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200⼈左右⽤餐。要求⾷堂不断调整完善饮⾷结构。早餐 不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学⽣挑选，并采取⼀菜多做的⽅法来适合学⽣的⼝ 味。所有菜价由总务处、膳管会等统⼀制定。⽬前，全晕2元、⼩晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤 免费。按学校⾷堂的经营理念不赚学⽣的钱，⽬前利润控制在2.5%以内，基本做到资⾦全部⽤于学⽣ 伙⾷中。 　　四、实施定点采购制，杜绝安全隐患 　　⾷堂的安全⼯作主要在⾷品的采购、加⼯、存放，餐具的清洗消毒，⾷堂⼯作⼈员本⾝等⼏个主要 环节。学校进⼀步提⾼了对⾷堂原材料进⾏集中采购的认识，制度措施，规范程序，⾊拉油和调料、⼤ ⽶在⾷油公司采购，平时⾁类等坚持在质量第⼀，价格第⼆的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持 索证制度，索取⾷品卫⽣检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进 货验收关。 　　本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，⾁类为公司提供，从⽽杜绝⾮准⼊⾷品进校园。⾷品的加 ⼯、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分⼯到⼈，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时 加强⾷堂⼯作⼈员的思想教育，加强政治理论学习，树⽴为教育服务、为师⽣服务的思想，切实关⼼⾷ 堂⼯作⼈员的⽣活，解决其困难，使其⼀⼼⼀意为⾷堂⼯作，⽆私⼼杂念。⾷堂⼯作⼈员及有关管理⼈ 员，每学期进⾏⼀次健康检查，每⽉⼀次的安全例会和每天的卫⽣检查，随时接受临时检查必须的知识 培训和保持良好的个⼈卫⽣，穿戴统⼀的⼯作服、⼯作帽。 　　五、存在问题 　　在⾃查⾃纠的过程中，还有些问题：必须进⼀步加强⾷品采购的质量，