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为什么好多鸡蛋都是双蛋黄？用了激素吗？富硒姐姐富硒鸡蛋告诉你 鸡蛋是日常生活中最常见的食物了，鸡蛋对人体有非常好的作用，富硒姐姐富硒鸡蛋今 天就和你们聊一聊。 01双黄蛋是激素催化出来的？ 一般来说 1个鸡蛋中只有 1个蛋黄，但偶尔也会有双黄蛋。结果有人怀疑「双黄蛋」 是人工给母鸡打了激素催出来的，不能吃。 但其实，「双黄蛋」和人工激素并无关系。 双黄蛋常出现在刚刚开始产蛋的母鸡身上，由于激素分泌异常，无法正常控制排卵。当 两个卵细胞同时成熟并一起脱离，滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜 和蛋壳等物，就成双黄蛋了。 02土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值大？ 土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。 很多人都觉得「土鸡蛋」应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的「普通鸡蛋」更好，但检测 数据并不支持这种推测。 相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜含量略多一些，而脂肪、 维生素 A、维生素 B2、硒等略少一些。总体来说，两种鸡蛋营养价值相差不大。 但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。 03鸡蛋不能和豆浆同吃？ 很多人说鸡蛋、豆浆「相克」，主要是因为豆浆中有胰蛋白酶抑制因子，它能抑制蛋白 质的消化。 但只要豆浆充分煮熟，胰蛋白酶抑制因子就会被破坏，不再影响蛋白质的消化吸收。所 以早上喝豆浆时，可以一起吃鸡蛋。但前提是豆浆得煮熟了。 储存方法： 一般来讲，存放 2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下 10天。 考虑到在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以购买鸡蛋最好以一周的食用量为 宜。 买回来放冰箱前，用干布擦干净，不要用水洗，水洗会破坏蛋壳外的保护膜。由于蛋黄 的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，不会很快发生贴皮等现象。