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防霉剂在饲料中的应用 饲料霉变是饲料生产厂家不容忽视的问题,尤其是在梅雨季节饲料发霉变质更是时有发生。霉变的饲料不仅使饲料质量降低,对动物健康也造成了一定的威胁,而饲料防霉剂的出现大大减缓了霉变的发生。 01 防霉剂的种类及其应用条件 目前应用的防霉剂主要分为三类:有机酸防霉剂、有机酸盐防霉剂、复合防霉剂。 有机酸防霉剂防霉效果好,但其腐蚀性较大,主要包括苯甲酸、丙酸、乙酸、脱氢醋酸、山梨酸、富马酸等,其中以富马酸在生产中使用较多。 有机酸盐防霉剂防霉效果比有机酸防霉剂效果差,但它的腐蚀性较小,该类防霉剂主要包括苯甲酸钠、丙酸盐、山梨酸钠等,其中苯甲酸类防霉剂最为常用,其特点是抗菌谱广,对酵母菌、霉菌、肠道细菌、球菌等都具有良好的抑制作用。 复合防霉剂是防霉剂和抗氧化剂配在一起使用的一类防霉剂,腐蚀性比较小。一款合格的防霉剂除了能够抑制饲料内霉菌的生长繁殖外,还必须具备以下条件:①抑菌范围广,对多数微生物都能起到抑制作用；②对畜禽无毒无害(无致癌、致畸、致突变等毒副作用)；③无味,不影响饲料的适口性；④经济高效、保质期长、稳定性强。 02 影响防霉效果的因素 2.1防霉剂的添加方式以及添加量 目前在饲料加工工艺中防霉剂的添加方式主要有3种:预混合时添加、混合时添加和在包装饲料的袋口部位使用少量高浓度的防霉剂。 钟文辉用以上3种添加方式在鸡颗粒饲料中进行了试验,结果表明,在预混合时添加防霉剂的防霉效果最明显。另外,防霉剂添加量也会影响其防霉效果,防霉剂的添加量应根据饲料的含水量、饲料的成分以及储存时间的长短等问题而进行综合考虑。如果饲料的含水量较大,储存时间又长的话,则应该添加较高剂量的防霉剂,情况相反则适量添加。 2.2酸碱度 防霉剂的组成成分不同,防霉剂最适pH值也不同。例如苯甲酸类防霉剂最适pH值为2.5~4.0,丙酸及其盐类pH值则在5左右具有良好的防霉效果。一般饲料的pH值越低,防霉效果越好。如果饲料中存在碳酸钙这样的成分,则会使防霉剂的防霉效果下降。 2.3温度 霉菌的生长繁殖需要一定的条件。而温度对霉菌的生长繁殖影响最大,大多数霉菌最适宜生长繁殖的环境温度在25~30℃。霉菌的种类不同,对环境的需求度也不一样。例如黄曲霉菌最适宜的环境温度在24~34℃,大肠杆菌最适宜的环境温度在37℃。所以在储存饲料时应尽量打破适宜霉菌生长的环境条件。 2.4细菌耐药性 在饲料防霉过程中选择一款合适的防霉剂固然重要,但不能长期使用同一款防霉剂。自然界中的微生物种类多、数量大,如果长期使用同一款防霉剂容易使某些菌体产生耐药性,影响防霉剂的防霉效果,所以防霉剂应该轮换使用。 2.5地域气候的影响 在气候潮湿的南方,在饲料中添加防霉剂就显得更为重要。仓库中空气湿度大,一部分水分就会被饲料吸收,饲料水分升高就会造成饲料发霉腐败；反之,如果仓库空气干燥,就会吸收饲料中的一部分水分。所以在南方一些潮湿地区应该严格控制仓库中空气的湿度。 03 防霉剂在玉米中的应用 玉米具有价格低廉、营养丰富等特点,是饲料生产中使用最多的原料。我国玉米收获时原始水分普遍偏高,如果不进行干燥处理或者必要的防霉处理,则会发热霉变。 3.1王利敏以复合植物精油防霉剂为试验材料,对玉米霉菌及真菌的控制效果进行了试验研究,试验设置了空白组、丙酸组和复合精油组(肉桂醛、丁香酚、柠檬醛.薄荷醇)3个处理组。 试验结果如下:精油组对霉菌的抑制率达89%,显著高于抑制力为71.7%的丙酸组。精油组对黄曲霉菌、镰刀菌的抑制效果最显著，在240d时对2种菌的抑制力分别为99.4%和100%。上述结果均表明复合植物精油防霉剂是一种高效、优质的防霉剂，可广泛应用于实践。 3.2吴素花等以甲酸类防霉剂为试验对象,对玉米的防霉效果进行了试验。在玉米含水量为20%时,甲酸类防霉剂LF2NC添加量为7kg/MT,玉米储存4个月仍未发生霉变,证明LF2NC对玉米中的霉菌有明显的抑制作用，并且LF2NC对玉米的防霉效果优于对玉米进行烘干处理。 04 几种常见的饲料防霉剂 4.1双乙酸钠 双乙酸钠为醋酸钠和醋酸的分子化合物，呈白色结晶粉末，带有乙酸气味。 通过在饲料中添加不同浓度梯度的双乙酸钠防霉剂，当防霉剂的有效抑菌浓度1.0g/kg时对饲料中的霉菌有明显的抑制及杀灭作用，且当双乙酸钠的浓度为1.0g/L时对灰绿曲霉群、烟曲霉群和白地霉的抑菌作用较强，对其它霉菌的抑制最低浓度为5.0g/L以下。 4.2丙酸 丙酸是一种具有类似醋酸略带酸香味的挥发性液体，能够抑制黄曲霉毒素的生长，对霉菌，特别是对好气性芽孢杆菌、革兰氏阴性菌、粘丝状马铃薯杆菌和灵色素杆菌有较好的抑菌作用。在饲料中添加30%、25%、20%、15%、0%浓度丙酸含量的防霉剂，与不添加防霉剂的一组实验对比，霉菌生长速度最快最多，添加防腐剂