第八章蛋白质代谢v.ppt

;第八章 蛋白质的分解代谢;蛋白质的重要性;氨 基 酸 代 谢 库;第一节 蛋白质的营养作用 Nutritional Function of Protein;一、人体氮平衡及对蛋白质的需要量;（二）蛋白质的生理需要量;二、蛋白质的营养价值;（二）蛋白质的营养价值;;第二节 外源蛋白质的消化、 吸收与腐败 Digestion, Absorption and Putrefaction;一、蛋白质的消化;（一）胃内消化;（一）小肠内消化;精氨酸 赖氨酸;除赖氨酸 精氨酸 脯氨酸 以外的氨基酸;2. 肠液中肠激酶的作用-酶原的激活;3.;二、氨基酸的吸收和转运;;三、肠内的腐败作用;;;;（五）氨的生成;第三节 体内蛋白质的降解 Degradation of Intracellular Proteins;半衰期t1/2（half-life）: 反应蛋白质寿命的长短;即蛋白质浓度降至其原浓度一半时所需要的时间。;以色列科学家A.Ciechanover、A.Hershko 和美国I.Rose获2004年Nobel化学奖。;;第四节 氨基酸的一般代谢 General Metabolism of Amino Acids; 游离氨基酸;氨 基 酸 代 谢 库;一、氨基酸的脱氨基作用（deamination） ;（一）转氨基作用;体内有多种转氨酶，具有特异性。 谷氨酸与α-酮酸的转氨酶最为重要。 谷丙氨酸转氨酶，丙氨酸转氨酶（GPT或ALT） 谷草转氨酶， 天冬氨酸转氨酶（GOT或AST） 转氨酶的辅酶为磷酸吡哆醛 可逆反应;表8－1　ALT和AST在某些组织的含量;　①ALT/GPT： 　 　 α-酮戊二酸+Ala Glu+丙酮酸 　　肝细胞内，肝损伤时血清ALT升高;②AST/GOT： AST α—酮戊二酸+ASP Glu+草酰乙酸 　 心肌细胞内,心肌损伤时血清AST升高 ;2.;意义：;（二）氧化脱氨基;（三）联合脱氨基作用;L-氨基酸; 此种方式主要在肌组织中进行，骨骼肌和心肌中L－谷氨酸脱氢酶的活性低。 ;（一）血氨的来源;;（二）血氨的转运;谷氨酸;2.;（三）尿素的生成;1. 鸟氨酸循环;实验依据 1）大鼠肝切片和代谢物及NH4+共同保温，铵盐减少而尿素增多。分别 加入鸟氨酸、瓜氨酸及精氨酸, 都有催化NH4+合成尿素。鸟氨酸与NH4+ 保温可观察到瓜氨酸积存。 2）肝含有精氨酸酶，能催化精氨酸水解生成鸟氨酸和尿素。以尿素为 主要氮代谢最终产物的哺乳动物肝细胞精氨酸酶活性高，而鸟类氮代 谢最终产物是尿酸，它们肝中精氨酸酶活力不到哺乳动物的1％。 3）以15N的NH4+盐饲养动物，食入的15N大部分以15N尿素排出。并在 该动物肝内提取出含15N的精氨酸，而鸟氨酸不含15N。 4）用3、4、5位上含重氢的鸟氨酸饲养小鼠，自动物肝中提出的精氨 酸含重氢，且重氢的位置与量都与鸟氨酸的相同。 5）用14C标记的碳酸盐饲养犬，排出尿素中含14C，证明尿素由NH3与 CO2合成。;2. 鸟氨酸循环的过程;（2）瓜氨酸的合成;（3）精氨酸的合成;;（4）精氨酸水解生成尿素;;8-8;鸟氨酸循环的特点;3. 尿素合成的调节;（四）氨的其他代谢去路;三、α酮酸的代谢;20种氨基酸脱氨基生成α－酮酸，经转变形成七种主要代谢中间物质：丙酮酸、乙酰CoA、乙酰乙酰CoA 、α－酮戊二酸、琥珀酰CoA、延胡索酸和草酰乙酸。 生糖氨基酸（glucogenic amino acids） 能转变为三羧酸循环的中间产物和丙酮酸的氨基酸可经糖异生途径转变为糖，称为生糖氨基酸。 生酮氨基酸（ketogenic amino acids） 能降解生成乙酰CoA或乙酰乙酰CoA的氨基酸，能生成酮体和脂肪酸称为生酮氨基酸。 生糖和生酮兼性氨基酸 生糖和生酮。;;氨基酸、糖、脂肪代谢的联系▲生酮氨基酸○生糖兼生酮氨基酸未标记为生糖氨基酸;氨基酸、糖和脂肪代谢密切联系 氨基酸可转变为糖、脂肪。 糖可以转变成脂肪及多数非必需氨基酸的碳架部分。 脂肪酸既不能转变成糖，也不能转变为氨基酸。脂肪的甘油部分可以转变为糖。 氨基酸和糖、脂肪通过三羧酸循环中间代谢物互相联系并完全氧化。;第五节 一些氨基酸的特殊代谢 Metabolism of Individual Amino Acids;●氨基酸的脱羧基作用： 产物是具有生理活性的胺类 ●一碳单位的代谢： 丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、色氨酸 ●含硫氨基酸代谢：