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[酶学 精品讲义]第7章(2).pdf

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    第7章 氧化还原酶（2） 主要内容： 三、脂肪氧合酶 四、葡萄糖氧化酶 五、超氧化物歧化酶 三、脂肪氧合酶（lipoxygenase, LOX） •脂肪氧合酶是近20年发现的与植物代谢有密切关 系的一种酶，广泛存在于植物体中。研究认为， 它可能参与植物生长、发育、成熟、衰老的各个 过程，特别是成熟衰老过程中自由基的产生以及 乙烯的生物合成，都发现有脂氧合酶的参与。因 此脂肪氧合酶被认为是引起机体衰老的一类重要

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