个体食品安全事故处理制度.pdf

食 品 安 全 事 故 处 理 制 度 1 目的： 当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出 准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消 费者身体健康与生命安全。 2适用范围： 本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突 发的食品安全事故做出准备和响应。 3职责： 本店法人负责对食品安全事故的应急准备和响应。 4监测、预警及报告 4.1本店应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原 辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生 产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。 4.2本店应定期检查各项食品安全防范措施的落实情 况，及时消除食品安全事故隐患。 4.3当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、 生命安全时，本店负责人应当立即向当地相关行政部门报 告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关 证据。 4.4在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变 化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。 4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产 生的危害加以解释、说明。 5全面落实应急处置措施 5.1当有信息