运营管理_Charpt1-绪论.pptx

;从电子商务谈起;从电子商务谈起;从电子商务谈起;从电子商务谈起;从电子商务谈起;从电子商务谈起;从电子商务谈起;第一章 绪论;引例;沃尔玛在零售行业获得竞争优势的源泉？;我们再来看看Dell公司—— 在20世纪后期，制造业实现了由大规模标准化生产走向大规模敏捷定制的飞跃。最典型的案例当属DELL模式。DELL公司充分利用信息技术实现了大规模敏捷定制，从而一举奠定了全球PC霸主的地位！ Dell公司成功的秘诀是什么？ 也许人们说是它的直销模式。既然直销模式相比分销模式而言能为制造企业赢得竞争优势，那为什么HP公司、联想公司等生产PC企业不采用这种模式？; 就餐饮业而言，中国人自己开设的餐馆无论在菜肴的花色还是在口味等方面应该说更适合中国人的口味，但为什么没有一家餐馆能经营成它们这样的规模？ 很重要的一点是麦当劳、肯德基快餐的标准化服务，它们将制造业的大批量、标准化生产原理应用于服务业，使其服务质量不会因地点、区域等改变而变化。 其基础是运营管理的支持。 ;运营管理在企业中的地位;运营;;;运营管理在企业中的地位;1、OM的目标;☆生产运作战略：价格、质量、品种、时间、服务和环保 ☆生产运作的设计： 产品和服务设计 厂址选择 生产流程选择 生产能力规划 劳动组织设计 岗位与工作设计 工厂布置和设备与设施布置 ☆生产系统运行的管理：计划、组织、控制 ☆生产运作系统维护：事后、预防性、预测性;计划：解决生产什么、生产多少、何时出产？ 需求预测 确定品种与产量 设置交货期 编制生产计划 编制物料需求计划 编制生产运作计划 人员班次安排 统计生产进展情况等;组织：如何合理组织生产要素，充分利用资源？ 生产要素包括： 劳动者：工人、技术员、管理人员等； 劳动资料：设施、机器、工具、能源等； 劳动对象：原材料、半成品、产品等； 信息：技术资料、图纸、各类数据、信息等 ——不同的组合构成不同的生产方式;控制：如何保证按计划完成任务？ 接受订货控制； 投料控制； 生产进度控制； 库存控制； 成本控制等。;在制品库存;运营管理在企??中的地位;OM是对组织生产产品和提供服务的系统（生产运作系统）进行设计、运行和改进，以生产运作系统为研究对象。;生产概念; 生产的广义定义;图2-1 美国劳工的职业分布(1900—2000) 资料来源：U.S.Department of Commerce,Bureau of Census, Statistical Abstract of U.S.1995; 生产的广义定义;? ; 生产的广义定义;我国各个产业对GDP的贡献： 1978年 2001年 第一产业：28.4% 第一产业：15.2% 第二产业：48.6% 第二产业：51.2% 第三产业：23.0% 第三产业：33.6%;☆服务业的蓬勃发展：个人服务、社会服务、商贸服务、金融服务、通讯服务、交通服务等。 ☆制造企业走上了制造与服务并举的道路：服务在其产品价值中的比重也是越来越高，制造业中越来越多的人从事服务工作。;生产的定义;典型的社会组织的输入、转换和输出;生产分类;制造型生产;特征;制造型生产;;大量生产;生产分类;服务型生产又称为非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事劳务性生产。;服务型生产;服务型生产;服务型生产;☆服务的产出是无形的、不可储存的。对服务而言，服务过程就是产品； ☆有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触； ☆生产率难以确定； ☆质量标准难以建立； ☆服务管理具有服务运作和服务营销双重职能； ☆有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供。;运营管理在企业中的地位;1776s 劳动分工(Division of labor) Adam Smith 1910s 科学管理(Scientific Management) F . W. Taylor 工作研究(Industrial Psychology) Frank and Lillian Gilbreth 甘特图： Henry Gantt 装配流水线(Moving Assembly Line) H . Fordand 经济批量模型(Economic Lot Size) F.W. Harris;1930s 质量控制(Quality Control) H.F Dodge 人际关系学(Hawthorne Study) Elton Mayo 1940s 运筹学(Operation