酶-long2010级护理PPT课件2.ppt

第4章 教学大纲;第四章 酶;第一节;酶很早就为人类所利用;磨粉，去糠，打碎;收割;Sumner对酶的发现有重大贡献;一、酶的概念及发展历史;酶的发展历史;1897年德国Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液完成了发酵，证明酶无生命，只是一种化学物质。 Eduard Buchner是第一位提出酵素可以独立于细胞而产生作用，获1907年Nobel化学奖。;The Nobel Prize in Chemistry 1907;酶的发展历史;The Nobel Prize in Chemistry 1946;1965年Blake对溶菌酶的结晶进行了X-射线衍射分析，酶的活性中心的催化机理获得直接而具体的解释。 1982年Cech发现个别RNA具有自我催化作用，提出核酶概念。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。;酶的分类;酶的命名;三、酶的化学本质; 酶的分子结构与功能;一、酶的分子组成;各部分在催化反应中的作用; 常见：维生素及其衍生物;金属离子的作用 稳定酶的构象； 参与催化反应，传递电子； 在酶与底物间起桥梁作用； 和中阴离子，降低静电斥力等。;金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失 金属激活酶(metal-acti