高中生物蛋白质教案.docx

科目 高中生物 教师 班级 高二 课题名称 生命活动的主要承担者——蛋白质 时间长度 45分钟 教材分析 《生命活动的主要承担者——蛋白质》属于新人教版高中必修1第二章第2节的内容。本节课的内容主要是介绍蛋白质的基本组成单位，氨基酸的种类，结构通式，氨基酸结合的过程，蛋白质多样性的原因以及功能。 学情分析 本次教学的对象为高二的学生，他们在学习本节课之前，已经具备了关于细胞中的有机物的知识。本节课主要是介绍蛋白质的结构以及功能等相关知识。 教学目标 1、知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能 2、能力目标：教学过程中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察３种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是落实探究性学习课程理念的具体体现，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。 3、情感与态度目标：学生能够认识到结构与功能相适应的重要性；“认同蛋白质是生命活动的要承担者”。 重点、难点 重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。 教学过程 板书提纲 蛋白质 一 基本单位 1.氨基酸 2.必需氨基酸 二．脱水缩合 肽键：—CO—NH— 脱去：H2O 三．蛋白质的多样性 1.组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同 2.组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同 3.每种蛋白质分子的空间结构不同 四.氨基酸的功能 1.结构蛋白 2催化作用 3运输作用 4调节作用 5免疫作用 6识别作用 教学过程 教学程序 教师行为 学生行为 导入新课 同学们早上好，我们开始上课了。上节课我们学习了两种对于细胞来说非常重要的物质：水和无机盐。除了水和无机盐之外，细胞中还有一种非常的化合物，这种物质被称为“生命活动的主要承担者”，从这个头衔就可以看出这种物质的重要性了。它在我们平时吃的鸡蛋、牛奶和肉中含量非常丰富，同学们可以猜到是什么物质吗？ 对，没错，我们今天就来学习蛋白质。 根据老师的引导引出今天的内容“蛋白质”。 蛋白质的基本单位：氨基酸 蛋白质是一种生物大分子，分子量非常巨大，成千上万甚至上百万，但是不管它的分子量有多大，蛋白质都是由一个个基本单位组成的，就像我们人体，不管我们的组织器官多么复杂，我们都是由一个个小小的细胞组成的。那么组成蛋白质的基本单位是什么呢？是一种叫做氨基酸的物质。 组成蛋白质的氨基酸总共有20种，这20种氨基酸结构各不相同，但它们都有相同的地方，就是说氨基酸是有一个结构通式的。这里是三种不同的氨基酸，同学们来观察一下这三种氨基酸结构相同和不同的地方，我们一起总结出氨基酸的结构通式。 学生观察，讨论交流氨基酸的结构特点 氨基酸的结构通式 相同的地方：中心是一个碳原子，碳原子的四个键分别连接一个氨基，一个羧基，还有一个氢原子。 不同的地方：与另一个键连接的那个基团各不相同，我们用一个-R基来表示。 所以我们可以写出氨基酸的结构通式就是： 每个氨基酸不同的地方就在于R基不同。氨基酸的结构通式就像人一样，我们的左手代表羧基，右手代表氨基，腿就相当于氢原子，那我们不同的人主要靠面部进行识别，就像氨基酸的R基一样，不同的地方就在于R基的不同。 回答说出：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 必需氨基酸 非必需氨基酸 同学们在学校或在家里，父母和老师都有要求同学们不要挑食，那同学们知道他们的良苦用心么？ 必需氨基酸：8种，是人体不能合成或合成速度不能满足人体需求，需要从外界来获得的氨基酸 非必需氨基酸：12种，人体可以合成的，不一定非要从食物摄取。 所以同学们不要挑食才能获得不同的氨基酸，我们身体的营养才会协调。 认真听课 积极回答 脱水缩合 刚才老师上课的时候说过蛋白质是一种分子量非常巨大的物质，那么这一个个小小的基本单位到底是怎么构成分子量巨大的蛋白质的呢？ 刚才说过氨基酸的结构就像人一样，那么同学们想象一下，如果两个同学想要手拉手该怎么做呢？是不是先要松开自己的手，然后去拉另一个同学的手？这就是我们化学里学过的新键的形成必须要有旧键的断裂。那么一个氨基酸的羧基部分的—C—OH断裂，另一个氨基酸的—N—H键断裂，接下来断键的地方就会连接，形成一个—CO—NH—键，这个键就叫做肽键，刚才断键下来的部分，一个—H，一个—OH，结合起来就是脱去了一分子的水H2O。 整个这个结合的过程呢，两个氨基酸断键脱去一分子水，形成一个肽键，最后重新组成的物质叫做二肽。这个过程就叫做脱水缩合。 那么同学们想一下，如果还有氨基酸要加上去，还能再结合吗