涪陵榨菜案例分析.ppt

涪陵榨菜 第一页，共十七页。 沉香榨菜 第二页，共十七页。 一袋普通乌江榨菜的标重，一般是60克，每盒“沉香”榨菜则是600克。根据有关资料，乌江集团自从1999年提出“沉香榨菜”研发计划，历时八年，2007年，“沉香”终于登台亮相。 2007年3月18日，涪陵榨菜集团曾为这款顶级礼品菜正式发布上市举办仪式，榨菜集团形象代言人、影视明星张铁林也被邀请到现场助阵，之后还对其“年度经销权” 进行过公开拍卖。 前世 第三页，共十七页。 　 “沉香榨菜”复制了巴国古法腌制工艺“倒匍坛沉香”。 精选上品“乌江翡翠头”， 以2月江风自然脱水，腌榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底，进行自然酝酿， 全程都是纯手工制造，至少3年才能初成，8年以上就是极品。 盒子里除装有榨菜外还配了一套纯银碗筷，更增加了沉香榨菜的价值。 为什么贵？ 第四页，共十七页。 涪陵榨菜方面解释沉香榨菜定价较高有以下原因，即工艺上每年将大约30吨精选青菜头装进800个土陶坛内，沉入池子进行发酵，发酵完成后，再对其进行精选、剪切、榨压，最终制成成品后只有3吨左右。另外，这种榨菜复制了巴国古代腌制工艺，利用江风自然脱水，而且发酵池深达6米，发酵过程较长；全程均为纯手工制作。 包装成5000盒，每盒600克 为什么贵？ 第五页，共十七页。 　　　除沉香榨菜外，乌江榨菜本次推出的新品还有五年沉香、老榨菜、精品全家欢、坛装榨菜、礼盒全家欢、礼盒口口脆、虎皮碎椒、六味榨菜等礼品包装，售价从每盒38元到上千元不等，市场定位为高端，主要走团购路线。 其它产品 涪陵榨菜生产的乌江牌榨菜主要有185元、68元、35元、30元等品种。 5年沉香668元、老榨菜188元、全家欢礼盒200元等 第六页，共十七页。 早在2007年，涪陵榨菜第一批600克装沉香榨菜便以2000元的高价上市。 今年，涪陵又上市了第二批沉香榨菜，且市场售价上调至2200元。 卖高价 第七页，共十七页。 卖多少？ 涪陵的天价榨菜主要卖给谁？据称，其高端产品主要走团购 所有的礼品榨菜都只在涪陵和重庆市区销售，销量和销售额都不是很多。 2010年，所有礼品榨菜的销售额仅占涪陵榨菜全部销售额的2%左右，包括沉香榨菜在内的礼品榨菜销售不影响整个公司的业绩。 涪陵榨菜2010年财报显示，当年该公司营业收入5.45亿元，按照2%计算，包括礼品榨菜在内的产品贡献的销售额约为1090万元。 第八页，共十七页。 为什么定高价？ 涪陵榨菜老总周斌全对“天价榨菜”的回应是：“我们是将沉香榨菜当成文化名片来打造。我们也要把榨菜打造成高端产品，塑造企业形象。” 第九页，共十七页。 制作方法 第十页，共十七页。 虎皮碎椒88元,1.2KG 第十一页，共十七页。 坛装榨菜238元，1.6KG 精选大寒时节的乌江.涪陵翡翠头, 经三清三洗,辅以天府甜醋三腌三榨, 窖藏百日,菜丝鲜香脆嫩不减,更含饱满的甜酸风格,酸甜甜,脆生生,咬劲十足,闻香开味,鲜爽极致令人入口难忘. 第十二页，共十七页。